Avokadot ovat kookosöljyä lukuun ottamatta olemassa olevien rasvojen hedelmää. Suurin osa avokadon rasvasta tulee sydänterveydellisestä tyydyttymättömästä rasvasta, kun taas kookospähkinän rasva on tyydyttynyt. Avokadoja on useita erilaisia. Avokadojen rasvapitoisuus vaihtelee tyypistä ja viljelypaikasta riippuen.
Tyypit
Avokadot eroavat toisistaan ominaisuuksiltaan, kuten ulkonäkö ja koko. Kalifornian Hass-avokado, jota joskus markkinoidaan nimellä Haas, on Yhdysvaltojen suosituin avokado. Sen iho on kivi, ruskeanmusta. Suurempi, päärynän muotoinen Fuerte-avokado on melko yleinen Yhdysvaltojen ulkopuolella, ja sillä on tummanvihreä iho. Hass-avokado painaa noin 8 unssia, kun taas Florida-lajike voi kasvaa jopa 5 kiloon. Floridan avokadot ovat vähemmän rasvaa ja kaloreita kuin Hass-avokadot, mutta niiden maku ei ole yhtä rikas.
Hass Avocado
Haas-avokadoilla on erittäin pähkinäisiä, rikkaita, kermaisia vaaleanvihreitä hedelmiä. 100 gramman annos raakaa Kalifornian tai Hass-avokadoa tarjoaa 167 kaloria ja 15 grammaa rasvaa, 2 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 13 grammaa tyydyttymättömiä rasvoja. Tyydyttymättömiä rasvoja on kahta tyyppiä: monityydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvat. Nämä rasvat ovat terveellisempiä ja niitä esiintyy elintarvikkeissa, kuten öljyissä, pähkinöissä, siemenissä, oliiveissa ja muissa elintarvikkeissa. Suurin osa Hass-avokadon rasvasta, noin 9, 8 grammaa, on monityydyttymättömiä.
Floridan avokado
Florida avokadoilla on kirkkaanvihreä, sileä, ohut iho ja ne ovat yleensä kyynelmuotoisia. Tämä on vain hyvin yleinen kuvaus, koska Floridan yliopiston mukaan Floridassa on yli 56 erilaista avokadolajia. 100 gramman annos keskimääräistä raakaa Florida-avokadoa tarjoaa 120 kaloria ja 10 grammaa rasvaa, 2 grammaa tyydyttynyttä ja 8 grammaa tyydyttymättömiä. Kuten Hass-avokadot, myös yli puolet rasvasta eli noin 5, 5 grammaa on monityydyttymättömiä.
Monityydyttymättömät rasvat
Amerikkalaisten ruokavalioohjeiden mukaan rasvan kokonaismäärän tulisi olla välillä 20–35 prosenttia kaikista kaloreista. 2000 kalorin ruokavaliossa 30 prosenttia rasvasta olisi 65 grammaa. Lisäksi DGA: t suosittelevat, että suurin osa rasvoista tulee monityydyttymättömien ja monityydyttymättömien rasvahappojen lähteistä, kuten kalat, pähkinät, siemenet, oliivit, avokadot ja kasviöljyt.
Terveyshyödyt
American Heart Associationin mukaan monityydyttymättömät rasvat voivat auttaa alentamaan veren LDL- tai "huonoa" kolesterolitasoa; vähentäen siten sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. Lisäksi ne auttavat kehon solujen kehittämisessä ja ylläpidossa. Useimmissa monityydyttymättömien rasvojen, kuten avokadon, lähteissä on runsaasti E-vitamiinia, antioksidanttiravintetta. Tämä on hyödyllistä, koska suurin osa amerikkalaisista ei kuluta tarpeeksi tätä vitamiinia.
