Cornish-kanojen marinointi ennen niiden keittämistä parantaa niiden makua ja herkistää lihaa. Voit sekoittaa yksinkertaisen erän marinaattia ainesosilla, joita sinulla todennäköisesti on käsillä, tai tehdä suuremman erän ja käyttää ylimääräistä paahtamiseen tai perunoiden tai vihannesten maustamiseen. Kaikki kanalle sopivat yrtit, mausteet tai marinaadid toimivat myös hyvin Cornish-kanojen kanssa. Leikkaa linnut puoliksi lyhentääksesi marinointiin ja ruoanlaittoon tarvittavaa aikaa.
Vaihe 1
Poista tarhapakkaus tarvittaessa Cornish-kanojen onkalosta.
Vaihe 2
Huuhtele maissikanat viileässä juoksevassa vedessä. Pat linnut kuivaa paperipyyhkeillä.
Vaihe 3
Sekoita valkosipuli, rosmariini, kosher-suola, mustapippuri, sitruunamehu ja oliiviöljy lasi-astiaan. Tee ylimääräinen ja varaa erilliseen astiaan, jos haluat käyttää näitä samoja mausteita kanojen suolaamiseen keittämisen aikana.
Vaihe 4
Aseta kanat lasimaljaan ja lusikka osa marinadista kanojen yläosien päälle. Varmista, että marinaatti tunkeutuu kunkin linnun onteloon. Peite.
Vaihe 5
Jäähdytä marinoivat kanat vähintään yhden tunnin ja 24 tunnin ajan. Älä marinoi huoneenlämmössä.
Vaihe 6
Poista kanat marinaadista ennen kypsennystä ja heitä sitten marinadi pois. Käytä kanoja vain tuoreella marinaadilla.
Tarvitsemasi asiat
-
Paperipyyhkeitä
2 tl. murskattu valkosipuli
1 tl. rosmariini
1 tl. kosher suola
1 tl. mustapippuri
1 unssi. sitruunamehua
4 unssia. oliiviöljy
Lasilautasella kansi
Suuri lusikka
Paahtoharja
Kärki
Cornish-kanojen lihan marinointi voi lihan tummua tai muuttua punertavaksi marinaadistasi riippuen. Tämä on normaalia eikä tarkoita ongelmaa.
