Haluat todella uuniperunaa, mutta ehkä sinulla ei ole tavanomaista uunia tai puolitoista tuntia, joka kestää uunissa olevan perunan paistamiseen. Perunan popping mikroaaltouunissa säästää aikaa ja vaivaa, mutta siihen on kompromisseja. Peruna on peruna, eikö niin? Ei välttämättä. Kuinka keitä, voi vaikuttaa saatuihin ravintoaineisiin.
Perunan ravitsemus
Uuniperuna tarjoaa 45 prosenttia C-vitamiinistasi päivässä. Se on myös hyvä raudan lähde. 620 mg: n kaliumia sisältäessä se on myös runsaasti tätä mineraalia. Se on myös alhainen niissä asioissa, joita yrität välttää, kuten rasva ja natrium. Tietenkin, jos lisäät smetanaa ja voita, saat rasvaa ja enemmän kaloreita. Perunan iho koostuu terveellisistä kuiduista.
Perunan keittäminen
Jotkut ihmiset pelkäävät, että jos kuorit peruna ja keität sen, monet ravinteet menetetään. Washingtonin osavaltion perunalautakunnan mukaan suurin osa perunan ravinteista on sen sisällä eikä ulkopuolella. Vaikka ihon poistaminen poistaa kuitua, ravinteet pysyvät.
Mikroaaltouuni
Mikroaaltouuni on ionittoman säteilyn lähde. Se ei ole samanlaista säteilyä kuin mitä röntgenlaite tuottaa. Yhdysvaltain työministeriön mukaan ionisoimaton säteily voi olla riski ihmisille, etenkin suurina annoksina. On kiistanalaista siitä, kuinka paljon on liikaa ja mitä mikroaaltouuni tekee sen sisällä olevaan ruokaan.
Perunan nukaaminen
Ruoka, joka on keitetty mikroaaltouunissa tai "alaston", ei ole Yhdysvaltain syöpäyhdistyksen mukaan radioaktiivista. Perunan sieppaaminen ei muuta sen kemiallista rakennetta; se vain lämmittää vesimolekyylejä eri tavalla. Perunat sisältävät kuitenkin entsyymin, katalaasin, joka on herkkä lämmölle ja vaikuttaa siihen. Tämä entsyymi vaikuttaa kaikkiin keittomenetelmiin, mukaan lukien mikroaaltouunien käyttö. Voit olla varma, että perunan mikroaaltouuni vaikuttaa sen ravintoaineisiin huonommin kuin sen kuutiointi ja keittäminen pannulla.
