Jos etsit terveellistä proteiinilähdettä, joka ei hajotta pankkia rasvan suhteen, älä etsi pidemmälle kuin helposti saatavissa oleva munavalkuainen. Tutkimuksen mukaan raa'an munan kirkkaan, kirkkaan osan nimi on albumiini, Exploratorium.edu: n mukaan, ja se tulee latinalaisesta ilmaisusta "valkoinen", mikä antaa sille yleisen nimen. Munavalkuaisen ravitsemustietojen ymmärtäminen voi auttaa sinua tekemään älykkäitä ruokavaliopäätöksiä.
Rasvapitoisuus
Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan munavalkuaiset sisältävät 0 g rasvaa annosta kohti. USA: n elintarvike- ja lääkehallinnon elintarvikkeiden merkintöjä koskevien vaatimusten mukaan siellä on jälkiä rasvasta, mutta ei tarpeeksi rekisteröintiä. USDA: n mukaan tarkka rasvamäärä yhdessä kuppissa munavalkuaisia on 0, 41 g.
Muut ravinteet
Munavalkuaisten rasvattomuuden lisäksi ne ovat erinomainen proteiinilähde, jotka sisältävät 3, 6 g proteiinia per iso muna. Tämä tarkoittaa, että kokonaisen munavalkuaiskupin kohdalta saat mahtavia 26, 5 g proteiinia. Parempaa vielä, poistamalla keltuaisen, olet poistanut myös kolesterolin. Yksi munavalko sisältää noin 17 kaloria, mikä antaa sinulle noin 126 kaloria koko kupin kohdalla. Lisäksi 1 kupissa saat 1, 7 g sokeria ja 403 g natriumia.
Munavalkuaisten erottaminen
Jos aiot nauttia munavalkuaisten terveydellisistä eduista, sinun on erotettava muna ikeestä. Vaikka jotkut kaupalliset tuotteet sallivat tämän, se voidaan myös helposti valmistaa käsin. Raaputa muna hiukan kulhon päälle erottaaksesi keltuaisen munasta. Avaa säröillä oleva muna, jotta keltuainen jää loukkuun kuoren sisälle. Käännä muna ja erota kuori niin, että keltuainen lepää kuoren puolikkaassa. Kuoren toisen puolen ylimääräinen munavalkua putoaa kulhoon. Siirrä keltuainen kuoren toiselle puoliskolle, mikä auttaa vielä enemmän munavalkua vapautumaan kulhoon. Toista tämä prosessi useita kertoja, kunnes suurin osa munavalkuaisesta on kulhossa, heitä sitten keltuainen ja kuori pois.
hyötyjä
Vaikka proteiini on välttämätöntä ruokavaliossasi, monet eläinproteiinilähteet sisältävät suuria määriä tyydyttynyttä rasvaa, joka on liitetty sydänsairauksiin ja korkeaan kolesteroliin. Munavalkuaisia voidaan käyttää monin tavoin täydentämään ruokavaliota ja tarjoamaan terveellistä, rasvatonta proteiinilähdettä. Samanaikaisesti ne ovat vähäkalorisia, mikä auttaa hallitsemaan painoasi. Koska proteiini auttaa sinua tuntemaan olosi täynnä, munavalkuaiset voivat auttaa hillitsemään halusi myöhemmin päivällä.
Valikkoideat
Munavalkuaiset ovat luultavasti suosituimpia aamulla, kun niitä tarjoillaan omlettina erilaisilla täyteaineilla, mutta se ei ole ainoa tapa syödä munavalkuaisia. Jos etsit tapaa nauttia paistettuja ruokia ilman rasvaa, vispilä pari munavalkuaista ja upota suosikki leikattu kana- tai sianliha valkoisiin, sitten rullaa liha kasaan leivän muruja. Paista uunissa, ja sinulla on paistettu tekstuuri ilman öljyä.
