Lähes puolet kovaksi keitetyn munan kaloreista tulee rasvasta. Koska amerikkalaisille tarkoitettuja vuoden 2010 ruokavalio-ohjeita suositellaan saada 20–35 prosenttia kokonaiskaloristasi rasvaa, sinun tulisi kuluttaa kokonaisia munia hieman säästeliäästi. Suuressa munassa olevasta 5, 3 grammasta rasvaa kuitenkin noin 4, 51 grammaa tulee munankeltuaisesta, jättäen munavalkoiseen hiukan yli puolet grammasta. Siksi, jos erotat keltuaisen valkoisesta, voit poistaa valtaosan rasvasta.
Munien terveelliset rasvat
Suurin osa munien rasvasta on tyydyttymättömiä, mikä ei johda sydän- ja verisuonisairauksiin, kuten jotkut tyydyttyneet rasvat. Ja huolimatta korkeasta rasvapitoisuudesta, munien maltillinen syöminen voi tukea terveellistä ruokavaliota jopa sepelvaltimoiden sairauden saaneilla. Yale-yliopiston tutkimukset, jotka esiteltiin kokeellisessa biologiakokouksessa vuonna 2013, osoittavat, että kahden munan syöminen joka aamu kuuden viikon ajan ei ole johtanut korkeampaan verenpaineeseen, kolesterolitasoon tai painonnousuun sepelvaltimon sydänsairauden saaneilla tutkimushenkilöillä.
