Uunissa valmis pannulla suljettu ulkofileepihvi maksimoi pihvin maun. Saatat pystyä käyttämään vain yhtä pannua koko keittoprosessin ajan. Hollantilainen uuni tai valuraudan paistinpannu voi pannulla hakea ja leipoa ulkofileet yhdellä pannulla.
Ulkofileepihvi hollantilaisessa uunissa
Ulkofileepihvi hollantilaisessa uunissa on erinomainen valinta panoraamalla ja viimeistelemällä pihvi uunissa. Hollantilainen uuni on uuniturvallinen astia, joka voidaan laittaa liesi tai itse uuniin.
Kärki
Ota pihvi ennen keittoa jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Kun pihvi on huoneenlämpöistä, lämmitä 2 tl oliiviöljyä hollantilaisessa uunissa liedellä kuumuudella.
Kun oliiviöljy on kuumaa, aseta ulkofileepihvi hollantilaiseen uuniin. Oliiviöljy voi hypätä jonkin verran, kun pihvi koskettaa pannua, joten aseta pihvi holkkien uuniin käyttämällä pihdit tai muut työkalut.
Seuraavaksi etsi ulkofileepihvi 2–2 ½ minuuttia per sivu. Käännä pihvi pihdillä tai lastalla. Kun olet rekanoinut toisen sivun, aseta kansi hollantilaiseen uuniin ja laita koko esine uuniin. Aseta ajastimeksi 8-10 minuuttia. Voit käyttää ruokalämpömittaria tarkistaaksesi, miten pihvi muuttuu, makusi mukaan. Kun pihvi saavuttaa 145 astetta Fahrenheit, se on keskiharvinaista. Jos se saavuttaa 160 astetta Fahrenheit, pihvi keitetään keskipitkällä, ja jos se saavuttaa 170 astetta Fahrenheit, se on tehty hyvin.
Kärki
Voit säätää kypsennysaikoja keittääksesi pihvi halutulle tasolle. USDA: n mukaan sisälämpötilan tulisi turvallisuuden vuoksi olla vähintään 145 Fahrenheit-astetta. Voit tarkistaa lämpötilan ruuan lämpömittarilla.
Kun pihvi on poistettu uunista, sinun pitäisi antaa sen levätä muutama minuutti. Sen, että ulkorenan lepääminen antaa meille estää mehujen poistumisen lihasta, auttaa pitämään maku pihissä ja tekee siitä maukkaamman.
Voit suorittaa samanlaiset vaiheet keittämällä pihvi valurautapaistossa ja uunissa. Voit sijoittaa valurauta-astian suoraan uuniin kuin hollantilainen uunitekniikka. Jos et käytä joko valuraudan paistinpannua tai hollantilaista uunia, sinun on siirrettävä pihvi evästearkkiin tai muuhun uuniturvalliseen pannuun sen jälkeen, kun molemmat puolet on revitty. Tämän tekeminen tuottaa ylimääräisiä ruokia, mutta tuottaa samanlaisia tuloksia pihissä.
Pan-Seared Sirloin -ravinto
Pan-searing ulkofilee voi lisätä lihalle mausteisen maun. Kun panoroit pihvilaatikkoa, se muodostaa karamellistuneen kuoren lihan ulkopuolelle, mikä lisää ylimääräistä makua. Pan-searing ulkofilee voi kuitenkin lisätä ylimääräisiä kaloreita ja rasvaa pihviin. Joten ruokavaliorajoituksista riippuen, saatat joutua kiinnittämään huomiota siihen, miten syöt pihvi.
USDA: n mukaan rasvaksi leikattu ulkofileepihvi sisältää 186 kaloria ja lähes 9 grammaa rasvaa. Jos pannat ulkofileepihaa voilla, lisäät ylimääräistä tyydyttynyttä rasvaa ja kaloreita. Kuten kaikki ruoat, pihvi tarjoaa kuitenkin enemmän kuin vain kaloreita ja rasvaa. Kansallisen bioteknologiakeskuksen mukaan pihvi tarjoaa korkealaatuisia proteiineja ja muita välttämättömiä makro- ja mikroravinteita.
Vaihtoehtoisesti voit etsiä ulkofileepihvi oliiviöljyssä voin sijaan. Vaikka tämä lisää myös kaloreita, oliiviöljy on parempi vaihtoehto kuin voi. Viimeiseksi, jos käytät tarttumatonta pannua, voit etsiä pihvin lisäämättä ylimääräistä rasvaa tai kaloreita.
