Tomaattikastiketta käytetään perustana monille ruokia, mukaan lukien pastaa, keittoja, pizzaa ja meksikolaisia ruokia. Tomaatti-kastikelinjojen ruokaöljyjen tölkit ja purkit, mutta kastikkeiden valmistus tuoreista tomaateista antaa lopputuotteelle voimakkaamman tomaattimakua. Oman kastikkeen valmistus tuoreilla tomaateilla antaa myös mahdollisuuden hallita ainesosia ja välttää lisäaineita tai säilöntäaineita. Tomaattien valmistaminen kastikkeen valmistamiseksi ei vie liian paljon aikaa tai vaivaa.
Vaihe 1
Valitse tomaatit, joita haluat käyttää kastikkeesi kanssa. Pienemmissä tomaateissa, kuten roomassa, on usein voimakkaampi maku.
Vaihe 2
Pese tomaatit viileässä vedessä ja leikkaa sitten "X" kunkin tomaatin pohjaan terävällä veitsellä.
Vaihe 3
Kuumenna kattila vettä kiehuvaksi ja lisää jääkylmää vettä suureen sekoituskulhoon.
Vaihe 4
Lisää tomaatit kiehuvaan veteen ja jätä ne 30 sekunniksi vapauttamaan ulkokuori.
Vaihe 5
Poista tomaatit potista ja aseta ne välittömästi kylmään veteen keittoprosessin lopettamiseksi.
Vaihe 6
Työnnä viipaloiva veitsi tomaatin yläosaan ja tee pyöreä leikkaus ytimen poistamiseksi. Kuori iho varovasti ja varo vahingoittamasta tomaatin lihaa.
Vaihe 7
Lisää tomaatit kattilaan ja keitä ne ainesosien kuten jauhetun sipulin ja valkosipulin sekä tuoreen basilikan kanssa. Lisää vaihtoehtoisesti tomaatit ja muut tuoreet ainesosat tehosekoittimeen ja soseuta kastikkeeseen ennen kuumentamista.
Tarvitsemasi asiat
-
tomaatit
Veitsi
Kasari
Kulho
Tehosekoitin
