Voit valmistaa munkkeja, jotka ovat perimmäisiä hemmottelevissa, sokerisissa makeisissa, monilla tavoilla, mukaan lukien sekä hiivakorotetut että kakun kaltaiset munkkeja. Perinteisesti paistettuja kakku munkkeja alkaa jauhotetällä, joka on valmistettu leivinjauheella, sokerilla, maidolla ja voilla. Taikina pipetoidaan yleensä suoraan kuumaan öljyyn donitsin muodossa tai munkkeihin. Leivonnaisen jälkeen leivinjauhe lujaa taikinaa, jolloin se on enemmän taikinaa, jonka voit rullata ja muotoilla käsin ennen paistamista.
Vaihe 1
Yhdistä jauhot, leivinjauhe, suola ja muskottipähkinä suureen sekoituskulhoon. Jokaisesta kymmenestä valmistettavasta munkkeista käytä noin 3 kupillista jauhoja, 3 rkl ruokasoodaa, noin puoli tl suolaa ja ripaus muskottipähkinää.
Vaihe 2
Sekoita munat, sokeri ja vaniljauutteet jalustalla tai käsimikserillä erillisessä sekoitusastiassa, kunnes seos on paksu ja munien väriltään vaaleankeltainen. Käytä kahta munaa ja noin 2/3 kupillista sokeria jokaisesta kymmenestä donitsista, jotka haluat tehdä.
Vaihe 3
Lisää jauhojen seos vähitellen muna- ja sokeriseokseen vuorotellen maidon ja sulatetun voin kanssa, kunnes kaikki aineosat yhdistyvät. Käytä 1/2 kupillista maitoa ja 3 rkl sulaa voita. Sekoittimen tulee olla hitaalla nopeudella, kun lisäät muita ainesosia.
Vaihe 4
Jatka sekoittamista, kunnes muodostuu pehmeä, paksu taikina. Peitä kulho muovikäärellä ja anna sen levätä huoneenlämpötilassa 10-30 minuutin ajan ennen käyttöä. Jos haluat putkia taikinan donitsimuotoihin, anna sen levätä enintään 10-15 minuuttia. Jos haluat sen paksuneen niin, että muodostuu pehmeä taikina, jonka voi rullata, anna sen levätä 30 minuuttia.
Tarvitsemasi asiat
-
Sekoitusastiat
Jauhot
Leivinjauhe
Suola
Muskottipähkinä
munat
sokeri
Vaniljauute
Jalusta tai käsisekoitin
Kärki
Paista donitsit taikinasta täyttämällä putkikassi taikinalla ja putkitse donitsirenkaan muoto pergamenttipaperin neliöön. Liu'uta munkki varovasti pergamenttipaperista öljyyn paistamiseksi. Keitä noin minuutti per sivu tai kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita. Siirrä paperipyyhkeillä vuoratulle levylle valumaan ja jäähtymään.
Voit heittää kuumia, vasta keitettyjä munkkeja jauhemaiseen sokeriin tai kaneli-sokeriin ennen jäähdytystä. Jos haluat kuitenkin sulauttaa munkkeja, anna niiden valua paperipyyhkeisiin ja jäähtyä ensin kokonaan, upota sitten yläpuoli mihin tahansa tyyppiseen lasiteeseen tai hallaukseen.
