Paistettu kana on yksi Yhdysvaltojen 10 suosituimmasta mukavuudesta, kertoo Alton Brown "Food Network Magazine" -lehdessä. Mutta se on myös ruoka, jota voi olla vaikea sisällyttää terveelliseen, tasapainoiseen ruokavalioon. Sen sijaan, että paistettu kana on paljon rasvaa, se voi sisältää suuria määriä natriumia: Kaupallisesti valmistetussa paistetussa kanassa voi olla jopa 860 milligrammaa natriumia annosta kohden, määrän, joka toimittaa 37 prosenttia natriumista, jonka terveen aikuisen tulisi rajoittaa itsensä päivittäin. Natriumin saannin hallitsemiseksi voit valmistaa paistettua kanaa kotona käyttämällä jauhoja, joilla olet maustettu matalan natriumin mausteilla ja yrtteillä. Syö paistettua kanaa vain satunnaisesti ja käytä aina vaihtoehtoista, vähärasvaista menetelmää, kuten uunipaistamista.
Vaihe 1
Mittaa jauhot suureen sekoituskulhoon. Suunnittele noin 2 kupillista jauhoja jokaista 4 kiloa kanaa kohden.
Vaihe 2
Lisää valitsemasi matala- tai ei-natriummausteita, kuten vastajauhettu pippuri, valkosipulijauhe, sipulijauhe, timjami, oregano, kaupallinen suolaton mausteseos tai matalan natriumin maustettu suola.
Vaihe 3
Yhdistä mausteet jauhoihin huolellisesti vispilällä. Säilytä maustetut jauhot uudelleen suljettavassa muovisessa pussissa tai ilmatiiviissä astiassa tai käytä sitä paistetun kanan päällysteenä välittömästi.
Tarvitsemasi asiat
-
Suuri sekoitusastia
Matalanatriumiset mausteet
Vispilä
Muovinen suljettava pussi tai ilmatiivis astia, valinnainen
Kärki
Jotta maustetut jauhot pysyisivät kanassa, sekoita pieni määrä kirnupiimää, kunnes jauhot ovat märän hiekan koostumusta, ja käytä sitten seosta kananpalojen päällystämiseen, neuvoja toimittajille America's Test Kitchenissä.
Rapeamman pinnoitteen lisäämiseksi muutama tl leivinjauhetta maustetuihin jauhoihin ennen käyttöä.
Varoitus
Älä säilytä ja käytä uudelleen maustettua jauhoa, jota olet jo käyttänyt raa'an kanan päällystämiseen.
