Outback tunnetaan parhaiten karsivista pihveistä, mutta niiden höyrytetyt sekoitetut vihannekset erottuvat terveellisinä, mutta silti makuisina valikkokohteina. Sekoituksen vihannekset saattavat vaihdella vuodenaikojen mukaan, mutta niihin sisältyy yleensä parsakaalia, porkkanaa, kurpitsaa ja sokeriherneitä. Vihanneksia höyrytetään, kunnes hellä-rapeita, jolloin ne alkavat vain pehmentyä, mutta säilyttävät osan murusta - samoin kuin suuren osan ravintoarvosta. Tuoreet vihannekset ovat parasta toistaa Outbackin vihanneksia, mutta pakastetut vihannekset ovat seuraavaksi paras vaihtoehto.
Vaihe 1
Pese kaikki vihannekset huolellisesti ja pilkkoa ne pureman kokoisiksi paloiksi. Outback Steakhouse -sipulissa olevat parsakaali-floretit ovat yleensä pureman koon spektrin päässä. Leikkaa kurpitsa tai kesäkurpitsa 1/4-tuumaisiksi ympyriksi. Leikkaa porkkanat 1/4 tuuman paksuisiksi leikkaamalla diagonaalisesti sen sijaan, että leikkaat täydellisiä ympyröitä. Sokeriherneitä ei tarvitse leikata.
Vaihe 2
Täytä höyrystimen pohjan pohja 1 - 2 tuumaa vettä. Syvyys riippuu höyrylaivakorista, mutta sen tulisi laskea noin 1 tuuma höyrystimen korin pohjan alapuolelle, kun kori on paikallaan. Kuumenna vesi kiehuvaan kiehuvaan kuumaan lämpötilaan. Aseta höyrytyskori pohjapotin sisään.
Vaihe 3
Lisää vihannekset höyrylaivakoriin. Peitä tiukasti sulkevalla kansi. Höyrystä noin 5 minuuttia tai kunnes kaikki vihannekset ovat hieman pehmeitä, mutta säilyttävät silti osan rapeudesta. Tarkkaile parsakaalin ja herneiden väriä, jotta voisit osoittaa, ettei se ole viheriö; tummanvihreä väri muuttuu kirkkaanvihreäksi, mutta palaa tummanvihreäksi, jos se on kypsennetty. Sinun pitäisi pystyä lävistämään porkkanat haarukalla helposti murskamatta niitä. Squash ja kesäkurpitsa muuttuvat paljon pehmeämmiksi kuin muut vihannekset.
Vaihe 4
Poista höyrytetyt vihannekset suureen sekoituskulhoon. Heitä heille riittävästi voita tai oliiviöljyä, jotta päällystetään ohuesti jokainen pala. Vaikka osa höyrytettyjen vihannesruokien vetoomuksesta on alhainen rasvapitoisuus, pieni rasvamäärä on tärkeä osa ravinteiden imeytymistä.
Vaihe 5
Napsauta höyrytettyjä vihanneksia valitsemallasi mausteilla ja mausteilla antamaan heille makua. Perusmausteet, kuten suola, pippuri, sitruunapippuri, valkosipulijauhe ja sipulijauhe toimivat hyvin. Jos paritat vihannekset pihvin kanssa samalla tavalla kuin palvelisit niitä pihvitiloissa, mausta ne samalla mausteseoksella, jota käytät pihviisi.
Tarvitsemasi asiat
-
Höyrypotti
Parsakaali
Kesäkurpitsa tai kurpitsa
Porkkanat
Sokeriherne
Leikkuulauta
Veitsi
Haarukka
Voi tai oliiviöljy
Valikoidut mausteet ja mausteet
Kärki
Outback Steakhouse tarjoaa myös höyrytettyjä vihreitä papuja höyrytettyjen sekoitettujen vihannesten lisäksi, jotka höyrytetään samalla tavalla kuin sekoitetut vihannekset. He vaativat vain 5-10 minuuttia kypsennykseen, minkä jälkeen niiden tulisi olla enimmäkseen hellävaraisia, mutta silti säilyttää hiukan alkuperäisestä raikkaudestaan. Kokeile heittää niitä suola-, pippuri- ja valkosipulijauheella, yhdessä roiske soijakastikkeella tai Maggi-mausteella, aasialaismaisesta kastikkeesta, jota löytyy supermarketin etnisestä osasta.
