Jos keskustelet suosikki jälkiruokaasi luopumisen ja ruokavalion rikkomisen välillä, sinun kannattaa harkita käyttämäsi reseptin muuttamista. Voit esimerkiksi korvata omenakastikkeen öljyllä vähentääksesi ruuan rasvapitoisuutta.
Vältä näitä öljyjä
Jotkut leivontatuotteiden korvaukset tehdään puhtaasti välttämättömyydestä. Joskus huomaat, että sinulla ei ole tärkeitä ainesosia, kuten munia tai voita, mikä panee paistamisen pitoon, kun juokset kauppaan. Muita korvauksia suunnitellaan antamaan ruoallesi erilainen maku, rakenne tai ravintoarvo.
Öljyä käytetään monissa maukkaisissa herkkuissa, kuten kakkuissa, leivonnaisissa ja evästeissä. Se lisää ruokaan kosteutta ja käytöstä riippuen vähän makua. Joissakin öljyissä on kuitenkin paljon tyydyttyneitä rasvoja ja voivat vaikuttaa kolesterolitasoihisi, toukokuussa 2015 tehdyn tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin Journal of Nutrition -lehdessä .
Tutkijat havaitsivat, että palmuöljy, jossa on paljon tyydyttyneitä rasvoja verrattuna muihin kasviöljyihin, nostaa LDL ("paha") kolesterolia. Muilla vaihtoehdoilla, kuten oliiviöljyllä, jolla on vähän tyydyttyneitä rasvoja, ei kuitenkaan ole merkittävää vaikutusta kolesterolitasoon.
Itse asiassa Maturitasissa julkaistun joulukuun 2018 tutkimuksen mukaan oliiviöljyn sisällyttäminen ruokavalioon voi auttaa suojaamaan syöpää ja diabetes mellitusta.
Kaikki öljyt eivät ole sinulle haitallisia, mutta ne ovat kaikki runsaasti rasvaa. Jos yrität vähentää rasvankulutusta, voit käyttää omenakastiketta öljyn sijasta browniesissä ja muissa jälkiruokiassa.
Korvaa Applesauce
Yllättäen omenakastike voi korvata öljyn monissa paistettuissa hyvissä resepteissä. Voit käyttää myös banaaneja, luumuja ja kurpitsaita. Kaikki ne lisäävät erilaisen maun ruokaan, joten sinun kannattaa harkita kokeilemista eri vaihtoehdoilla.
Kun korvaat omenasosan öljyllä resepissä, käytä samaa määrää. Jos resepti vaatii yhden kupin öljyä, korvaa se vain yhdellä kupillisella omenakastikkeella. Omenakastikkeen kosteus voi olla liian voimakasta, joten sinun kannattaa ensin tyhjentää vesi.
Aurora Health Care tarjoaa loistavan vinkki. Voit pitää puoli omenapakkaa ja puolet kookosöljyä tai voita pitääksesi rasvaa reseptissä. He suosittelevat tämän yhdistelmän käyttöä makeille leivonnaisille, kuten muffineille.
NorthShore University HealthSystem ehdottaa, että vain puolet rasvasta korvataan reseptissä omenakastikkeella. Kun käytät esimerkiksi kakkua omenakastiketta öljyn sijasta, alennat rasvapitoisuutta ja nostat hiilihydraattimäärää.
Omenakastike ja omenaravinto
Puoli kuppi makeuttamatonta omenakastikea sisältää USDA: n mukaan 13 grammaa hiilihydraatteja. Sama määrä makeutettua omenakastikketta tarjoaa vertailun vuoksi noin 22 grammaa hiilihydraatteja tuotemerkistä riippuen.
On parempi valita makeuttamaton versio, koska omenat sisältävät luonnollisia sokereita, jotka lisäävät makua jälkiruokaasi. Lisäksi on mahdollista, että lisäät paljon sokeria leipomotuotteisiisi tehdäksesi niistä makeita.
Koska omenakastikkeessa on vähemmän rasvaa kuin öljyssä tai voissa, omenakastikkeessa on vähemmän kaloreita. Rasva tarjoaa 9 kaloria grammaa kohti, kun taas hiilihydraatit ovat vain 4 kaloria grammaa kohti. Se voi mahdollisesti leikata merkittävän osan kaloreista leivonnaisista.
Omena päivässä ei ehkä riitä pitämään lääkäriä poissa, mutta säännöllisellä syömisellä on joitain terveyshyötyjä. Lokakuussa 2016 julkaisussa Public Health Nutrition julkaistiin, että omenoiden syöminen voisi suojata tietyntyyppisiltä syöpiltä, kuten paksusuolen, rinta- ja ruuansulatuskanavan syöpiltä.
