Mereneläviä ja äyriäisiä koskevat allergiat ovat melko yleisiä ja niiden ajatellaan usein olevan kietoutuneita toisiinsa, tosin näin ei aina ole. Katkarapu ja osteri ovat molemmat äyriäisiä, mutta katkaravut ovat äyriäisiä ja osterit ovat nilviäisiä. Allergia katkarapuille ei tarkoita automaattisesti, että sinulla on allergia ostereille. Simpukatallergiat vaikuttavat noin 2, 3 prosenttiin väestöstä. Lehdessä "Allergia ja kliininen immunologia" julkaistun vuoden 2004 puhelintutkimuksen tulokset osoittivat, että 38 prosenttia vastaajista ilmoitti äyriäisten allergioista ja 49 prosenttia vastasi nilviäisistä. Vain 14 prosenttia oli allerginen molemmille. Ymmärtämällä, millaiset äyriäiset aiheuttavat allergisen reaktion, voit välttää sinulle vaaraa aiheuttavat uhramatta turvallisia.
Katkarapujen tosiasiat
On yli 300 erityyppistä katkarapua, jotka ovat kaikissa väreissä tylsistä ruskeista luminesoiviin. Katkaravut ovat erinomainen sydänterveellisten omega-3-rasvahappojen lähde, samoin kuin B-12- ja D-vitamiinit, kupari, rauta, magnesium, fosfori ja sinkki. Katkarapuallergiat kehittyvät usein myöhemmin elämässä, ja kehittyessään ne eivät katoa. Vaikka allergiat äyriäisille, kuten katkarapuja, ovat yleisimpiä eivätkä tarkoita, että olet myös allerginen nilviäisille, kuten osterit, on parasta testata nilviäisallergian turvallisuus.
Osteri tosiasiat
Ostereita esiintyy kaikkialla maailman valtamereissä, ja ne elävät matalissa vesissä sijaitsevissa pesäkkeissä, joita kutsutaan vuoteiksi tai riuttoiksi. Syömäsi osterit voivat tuottaa helmiä, vaikka ne eivät olekaan todellisia helmi ostereita, jotka ovat eri lajeja. Osterit voidaan syödä raa'ina tai kypsennettyinä, vaikka niiden rikas ja herkkä suolainen maku eivät usein riitä palkitsemaan siksi, että ne sietävät ehdottomasti hopeaa tekstuuriaan, jonka romaanikirjailija ja koomikko Carrie Fisher kerran veivät "elefanttihoitajiin". Osteri-allergioita esiintyy samoin oireina kuin katkarapuja tai muita ruoka-allergioita.
Allergiatiedot
Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan ruoka-allergiat aiheutuvat, kun joku, jolla on geneettinen herkkyys tietylle allergeenille, joutuu kosketukseen kyseisen allergeenin sisältävän ruoan kanssa. Todelliset ruoka-aineallergiat, sen sijaan herkkyydet, jotka laukaisevat lieviä reaktioita, joihin liittyy iho ja suolet, ilmenevät oireista kahden tunnin kuluessa kosketuksesta ruoan kanssa. Oireita ovat metallinen maku suussa, nenä, kutina, ekseema tai nokkosihottuma, huimaus, hengitys- tai nielemisvaikeudet ja vatsavaivat, kuten pahoinvointi, oksentelu ja ripuli. Anafylaktinen sokki on äärimmäinen reaktio, joka vaatii lääkärin hoitoa, joten ota apua, jos sinulla on kurkun turvotusta, hengitysvaikeuksia, kohonnut pulssi tai sinertävä kynsi ja iho.
varoitukset
Meren antimet ravintolat, jopa ne, jotka ovat ahkeraimpia elintarvikehygieniassa, voivat olla ristiinsaastuneita keittiöissään. Jos olet allerginen katkarapulle ja tilaat jotain - jopa muuta kuin mereneläviä ruokaa - mereneläviä ravintoloissa, mainitse allergiasi henkilöstölle. He varmistavat, että ateriasi ei ole kosketuksessa katkarapujen kanssa.
