Vanhan salaatin ja ruokamyrkytyksen välillä ei ole selkeää yhteyttä, mutta älä syö salaattia, joka on limaista, haisevaa tai vanhenemispäivämäärää ohi - vanhennetun ruoan syöminen voi tehdä sinulle sairauden. Jos olet erittäin huolestunut ruokahajoista, ohita raa'at vihreät ja keitä kaikki kuluttamasi tuotteet huolellisesti.
Kärki
Viimeisen käyttöpäivän yli menneitä, kuihtuneita, limaisia tai pahanhajuisia salaatteja tulee heittää, koska vanhentuneiden ruokien syöminen voi tehdä sinulle pahoinvointia. Jos se ei näytä oikealta, älä syö sitä.
Salaatin syöminen ja ruokaturvallisuus
Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan raa'at salaatit ja ituja ovat yleisiä lähteitä E. colille, joka on bakteereja, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksiä. E. coli -infektioiden yleisiä oireita ovat ripuli, vakavat vatsakrampit, oksentelu ja kuume. Ihmisillä ilmenee oireita yleensä kolme tai neljä päivää saastuneen ruuan kuluttua, ja he tuntevat olonsa paremmaksi viidestä seitsemään päivää.
Voit vähentää riskiä sairastua ruokahajoista seuraamalla FDA: n elintarviketurvallisuusohjeita. Pidä kädet, astiat ja ruoanvalmistuksen pinnat puhtaina. Huuhtele tuoreet hedelmät ja vihannekset aina juoksevan veden alla ja puhdista tuotteet puhtaalla harjalla.
Toinen tärkeä elintarviketurvallisuussääntö on pitää raaka liha ja merenelävät etäällä tuoreista tuotteista, etenkin kaikesta, mitä aiot syödä ennen keittoa. Varmista, että ruokasi on asianmukaisesti varastoitu. Raaka liha ja äyriäiset ovat tiiviissä säiliöissä saastumisen välttämiseksi.
Ruskea salaatti ja myrkytys ruoasta
Asiantuntijoiden mukaan ruskean salaatin ja ruokamyrkytysriskien välillä ei ole suoraa yhteyttä. Berkeley Wellness selittää, että salaatinlehdet voivat muuttua ruskeiksi, kun ne on murskattu tai leikattu, koska altistuminen ilmalle laukaisee hapettumisen. Kalifornian yliopiston osavaltion kattavan IPM-ohjelman mukaan toinen salaatin ruskistumisen syy on tipburn, joka yleensä liittyy nopeaseen kasvuun tai maaperän vesistressiin.
Ruskeat tai mustat täplät salaatissa voivat johtua myös prosessista, jota kutsutaan ruskean tiputteluksi. Tämä tapahtuu, kun salaatti altistetaan pienille pitoisuuksille eteeniä, kasvihormonia, joka vapautuu kaasuna. Tämä etyleenialtistus laukaisee fenoliyhdisteiden tuotannon aiheuttaen ne ruskeat tai mustat täplät salaatissa.
Onneksi ruskean määrääminen on puhtaasti kosmeettinen kysymys. Jos salaatin ruskeisiin tai mustiin pisteisiin liittyy omituinen tuoksu tai rakenne, joka saa sinut ajattelemaan, että kysymys ei ole vain ruskean tiputtelu, on parasta heittää kyseinen salaatti sen sijaan, että syö sitä.
Entä vaaleanpunainen salaatti?
Vaaleanpunainen salaatti on linkitetty niin kutsuttuun vaaleanpunaiseen kylkiluuun, jolloin salaattipäiden "kylkiluut" muuttuvat valkoisesta vaaleanpunaiseksi. Näin voi tapahtua, kun salaatti on "kypsynyt" tai varastoituna korkeissa lämpötiloissa, Euphytica- elokuussa 2017 julkaistu tutkimus selittää. Vaaleanpunaista salaattia voidaan syödä turvallisesti, jos vihreät ovat vielä tuoreita.
Jos salaatin väri muuttuu jossain vaiheessa ja se huolestuttaa sinua, heitä salaatinlehdet pois. Voit lisätä salaattia kompostikasaan keittiön jätteiden vähentämiseksi.
