Se alkoi Japanissa soijakastikkeen ja mausteiden seoksena, mutta Havaijin japanilaiset amerikkalaiset lisäsivät inkivääriä, ruskeaa sokeria, ananasmehua ja vihreää sipulia, jotta se olisi marinaadi, jonka tunnet teriyaki-kastikkeena. Vaikka teriyaki-kastike auttaa lisäämään makua vähärasvaisissa lihaissa, kuten kanassa, se lisää myös paljon natriumia. Teriyaki-kastikkeen ravitsemustietojen tuntemus voi auttaa sinua selvittämään, onko se hyvä lisä ruokavalioon.
Matalakalorinen kasta kastike
Kun on kyse maun lisäämisestä lihallesi, teriyaki-kastike tekee matalakalorisesta valinnasta. Yksi rkl kastike sisältää vain 16 kaloria. Vertailun vuoksi, yksi annos grillikastiketta sisältää melkein kaksinkertaisen määrän kaloreita, 29 kaloria ruokalusikallista kohti. Useimmat amerikkalaiset saavat enemmän kaloreita kuin tarvitsevat, minkä vuoksi vyötärölinjat kasvavat Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan. Jopa löytää pieniä tapoja leikata kaloreita, kuten grillata kastike vaihtamalla teriyaki-kastikkeeseen, voi auttaa säästämään kaloreita painonhallinnan parantamiseksi.
Carb Count
Lähes kaikki teriyaki-kastikkeen kalorit tulevat hiilihydraateista. Yksi ruokalusikallinen teriyaki-kastike sisältää 3 grammaa hiilihydraatteja, 1 gramma proteiinia ja 0 grammaa rasvaa. Diabetespotilaille teriyaki-kastike tekee hyvän maustevalinnan. Koska hiilihydraatteja on vähemmän kuin 5 grammaa annosta kohden, sitä pidetään ilmaisena ruoana. Toisaalta grillikastike, jossa on 7 grammaa hiilihydraattia / rkl, ei ole ilmainen ruoka.
Korkea natrium
Teriyaki-kastikkeen yksi ravitsemuksellinen lasku on sen natriumpitoisuus. Yksi ruokalusikallinen sisältää 690 milligrammaa natriumia. Liian paljon natriumia ruokavaliossasi aiheuttaa kehon nestepitoisuuden, mikä lisää verenpainetta ja riskiä sydänsairauksille. American Heart Association ehdottaa, että rajoitat päivittäisen natriumin saannin alle 1500 milligrammaan päivässä, ja yksi annos teriyaki-kastikea täyttää melkein puolet päivittäisistä tarpeistasi. Jos pidät teriyaki-kastikkeestasi, yritä rajoittaa käyttämääsi määrää tai etsi vähän natriumia sisältäviä versioita natriumin saannin rajoittamiseksi.
Jotkut vitamiinit ja mineraalit
Teriyaki-kastike ei ole merkittävä vitamiinien ja mineraalien lähde, mutta se sisältää pienen määrän joitain välttämättömiä ravintoaineita. Yksi ruokalusikallinen sisältää 0, 31 milligrammaa rautaa, 11 milligrammaa magnesiumia, 28 milligrammaa fosforia ja 40 milligrammaa kaliumia. Rauta on tärkeä verenrakentaja, sekä magnesium että fosfori ovat välttämättömiä luun terveydelle, ja kalium auttaa ylläpitämään nestetasapainoa. Teriyaki-kastike sisältää myös pienen määrän joukkoa B-vitamiineja, joiden tehtävänä on muuttaa syömäsi ruoka energiaksi.
