Jos olet koskaan kokeillut korealaista ruokaa, sinulla on todennäköisesti ollut kimchee tai kimchi. Tämä käynyt mausteinen kaali-puoli, yleensä valmistettu valkosipulilla, etikalla, chilipippurilla ja suolalla, tarjoillaan melkein jokaisella korealaisella aterialla. Se on vähäkalorinen, täynnä ravintoaineita ja saattaa jopa vähentää riskiä joihinkin terveysongelmiin, joten käytä sitä vapaasti lisäämään makua aterioihisi.
Fermentoidun ruoan ominaisuudet
Fermentoidut ruoat, kuten kimchi, sisältävät terveitä bakteereja, nimeltään probiootteja. Niillä on taipumus olla myös helpompi sulauttaa kuin käymättömiä ruokia, koska bakteerit hajottavat ruoan jonkin verran käymisprosessin aikana, äiti Earth News -lehdessä vuonna 2013 julkaistun artikkelin mukaan. Hapankaali, miso, hapanleipä, eräät suolakurkut, jogurtti, kefir ja haisevat juustot ovat muita esimerkkejä käyneistä ruuista.
Matalakalorinen, vähärasvainen, vähähiilihydraattinen
Lisää kimchi munakokkeisiin tai keittoihin, käytä sitä leivotun perunan tai hampurilaisen päälle tai sekoita se riisin tai nuudelien kanssa näiden elintarvikkeiden maustamiseksi lisäämättä paljon rasvaa tai kaloreita. 1/2-kupillinen kimchi-annos sisältää vain 16 kaloria, 0, 2 grammaa rasvaa, 1 gramma proteiinia ja 3 grammaa hiilihydraatteja, mukaan lukien 1 gramma kuitua.
Vitamiinirikas viand
Sinä olet paljon lähempänä vitamiinitarpeesi täyttämistä päiväksi, jos syöt annosta kimchiä. 1/2-kupillinen annos tarjoaa 58 prosenttia A-vitamiinin päivittäisestä arvosta, 60 prosenttia DV: stä C-vitamiinista ja 11 prosenttia DV: stä folaatista. Tarvitset A-vitamiinia terveelliseen visioon ja immuunitoimintoihin. C-vitamiini toimii antioksidanttina ja on välttämätöntä kollageenin muodostamisessa, ja folaatti on välttämätön solunjakautumiselle ja DNA: n muodostamiselle.
Sydänterveyshypoteesi
Kimchillä voi olla myös joitain sydämen terveyshyötyjä, vaikkakin sen natriumisisältö on korkea 498 milligrammalla eli 21 prosentilla DV: stä. Kuluttava kimchi saattaa alentaa verensokeriarvojasi, kolesterolisi kokonaismäärääsi ja matalatiheyksistä lipoproteiinitasoa tai huonoa kolesterolia tasoilla, maaliskuussa 2013 lehden julkaisussa "Journal of Medicinal Food" julkaistun tutkimuksen mukaan. kimchi, ja et riski verenpaineesi nousuun, suosittelee elokuussa 2012 julkaisussa "Nutrition Research and Practice" julkaistua tutkimusta.
