Kiinalaiset ovat keränneet ja syöneet kiivejä, jotka tunnetaan heille nimellä "yang tao" muinaisista ajoista lähtien, "Healing Foodsin tietosanakirjan" mukaan. Lähetyssaarnaajat kantoivat hedelmät Uuteen-Seelantiin 1900-luvun alkupuolella, missä heistä tunnettiin kiinalainen karviaismarja. Muutaman vuosikymmenen aikana heidän kaupallinen viljely saarella kukoisti. Kiinalaisista karviaismarjoista tuli "kiivihedelmiä", kun ne saapuivat Yhdysvaltoihin vuonna 1961 Uuden-Seelannin kotoisin olevan pienen, ruskean sumun linnun kunniaksi. Keskimääräinen kiivi, jota joskus kutsutaan myös nimellä "kiivi", on suunnilleen erityisen suuren kana-kananmunan kokoinen ja on yksi ravintoaineiden tiheimmistä hedelmistä.
Happapitoisuus
Useimmat elintarvikkeet sisältävät jonkin verran määrää luonnossa esiintyviä happoja, jotka aiheuttavat niille happamat pH-arvot. Puhdas vesi on neutraalia ja sillä on mielivaltaisesti määritetty pH-arvo 7, 0. Ruoka, jonka pH-arvo on 6, 9 tai alempi, on hapan, kun taas ruoka, jonka pH on 7, 1 tai korkeampi, on emäksinen tai emäksinen. Kiivit sisältävät pääasiassa kiini-, sitruuna- ja omenahappoja. Kiivin pH-arvo vaihtelee sen kypsyystilasta riippuen 3, 1 - 3, 96, luokittelemalla se "erittäin happamaksi" elintarvikkeeksi. Vertailun vuoksi greippi on samanlainen happoprofiili, sitruunat ja limetit ovat happamampia ja mangot ovat hieman vähemmän happamat.
Kiivien pH-arvo
Ruoan pH-arvo ei määritä happamoitumista tai emäksisyyttä kehossa. Metabolinen prosessi vaikuttaa kaikkien elintarvikkeiden pH-luonteeseen joko siirtämällä sitä hiukan tai muuttamalla sitä kokonaan. Esimerkiksi munien pH-arvo on lievästi emäksinen. Kehossa munat ovat kuitenkin muodostumassa lievästi tai kohtalaisesti happamaan. Samoin kiiviä pidetään korkean hapon ruoana, mutta se muodostaa kehossa erittäin emäksisiä. Limejen, sitruunoiden, kaikkien melonien, rusinoiden, viikunoiden, papaijan, mangojen ja avokadon lisäksi kiivi on yksi alkalisimmista hedelmistä.
Ravintosisältö
Sen lisäksi, että kiivi on erittäin emäksistä muodostava, se sisältää vähän kaloreita ja täynnä ravintoaineita. 3, 5 unssia. kiivien annos - noin yksi suuri kiivi tai 1 1/3 keskikokoista kiiviä - sisältää 61 kaloria, 1, 1 g proteiinia, 0, 5 g rasvaa, 3 g ravintokuitua ja 14, 7 g hiilihydraattia, joista 9 g on luonnollista sokerit fruktoosi ja glukoosi. Kiivi on rikas antioksidanttien ja entsyymien lähde. Yksi annos antaa yli kaksi kertaa päivässä suositeltavan määrän antioksidanttia C-vitamiinia, joka edistää hengitysteiden terveyttä ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Se on myös hyvä ravintokuitu-, kalium-, magnesium- ja A- ja E-vitamiinilähde.
näkökohdat
Kuten kaikki hedelmät, kiivit alkaloivat voimakkaammin kehossa, kun ne ovat täysin kypsiä, mutta ennen kuin ne alkavat pilata. Kypsämättömien kiivien sijoittaminen omenan tai banaanin sisältävään paperipussiin kaukana suorasta auringonvalosta nopeuttaa kypsymisprosessia. Kiivien kuumentaminen tai keittäminen paitsi tuhoaa arvokkaita entsyymejä ja vähentää muiden ravintoaineiden tehoa, mutta myös heikentää hedelmien alkalista vaikutusta kehossa. Valitse orgaaninen kiivi heti kun mahdollista, koska torjunta-aineiden käyttö heikentää myös kaikkien hedelmien ja vihannesten emästä muodostavaa luonnetta.
