Perunalasun alkuperästä keskustellaan voimakkaasti, ja jotkut väittävät, että sen on vahingossa luonut kokki, joka ylikypsäsi perunoiden tilauksen vuonna 1853 Saratoga Springsissä, kertoo JSTOR Daily . Toiset väittävät, että perunalastuja sisältävä resepti ilmestyi noin vuonna 1817 William Kitchinerin kirjaan Cookin oraakkeli .
Kummassakin tapauksessa voimme kaikki olla yhtä mieltä siitä, että perunalastu on herkullinen välipala, joka on kehittynyt tuotemerkkinsä, valmistuksensa ja mahdollisesti ravintoarvonsa jälkeen 1800-luvun alusta.
Kun terveystietoisten kuluttajien määrä on lisääntynyt ja uusien tuotemerkkien lisäksi myymälähyllyissä on vain perinteisiä Lay- ja Pringles-tuotteita, yritykset käyttävät vaihtoehtoisia öljyjä kuin tavallisia rypsi-, auringonkukka- ja / tai maissiöljypopulaatioita. Joten puhuimme ravitsemusterapeutin kanssa saadaksemme tietoja siitä, ovatko avokadolla, oliivilla ja kookosöljyllä valmistetut sirut terveellisempiä.
: 9 Parempi sinulle perunalastujen vaihtoa
Mikä ruokaöljy on paras?
"Vaikka jotkut öljyt ovat terveellisempiä kuin toiset, perunalastuissa käytetyllä öljytyypillä ei ole valtavia ravitsemuksellisia eroja tai merkitystä yleiselle terveydelle", Rahaf Al Bochi, RDN ja ravitsemus- ja dietiikkaakatemian tiedottaja, kertoi LIVESTRONGille. com.
Asia on, että monilla sirubrändeillä, jotka valitsevat terveellisiä öljyjä, kuten avokado ja oliiviöljy, on yleensä myös lyhyemmät ainesosaluettelot - joten et todennäköisesti saa mitään keinotekoisista väreistä tai makuista, joita tavallisesti löydät perinteisistä siruista.
Kuten minkä tahansa välipalan kanssa, syömäsi määrä on avainasemassa ja "avokadoöljyllä tai oliiviöljyllä tehdyt sirut voivat olla hiukan terveellisempiä vaihtoehtoja - mutta lopulta perunalastuja tulisi nauttia maltillisesti käytetystä öljystä riippumatta".
Jos Bochi tekisi siruja kotona, hänen aikansa olisi avokadoöljy, koska sillä on terveyshyötyjä ja se kykenee kestämään korkeampia lämpötiloja. Oliiviöljy on hänen seuraava paras vaihtoehto, koska kookosöljyssä on korkeampi tyydyttyneiden rasvojen osuus, mikä liittyy sydänsairauksiin, kun sitä kulutetaan suurina määrinä.
Jos aiot tehdä omia kotitekoisia perunalastuja, muista käyttää paitsi avokadoöljyä myös tarkkailla lisäämääsi suolaa ja kuinka paljon syöt. Bochi muistuttaa meitä jälleen kerran pitämään mielessä, että niin tyydyttävä kuin klassinen välipala voi olla, maltillisuus on avain.
Annetaan nyt lisää selkeyttä ja tietoa näistä kolmesta erityyppisestä öljystä.
Avokadoöljy
Avokadoöljy on valmistettu puristamalla avokado-massaa, ja sen terveyshyötyihin kuuluu kolesterolin vähentäminen ja sydämen terveyden edistäminen. Rikas terveellisissä rasvoissa, A-vitamiinissa ja silmien hapettumisenestoaineessa, avokadoöljy koostuu 71 prosenttisesti sydänterveydellisistä monityydyttymättömistä rasvahapoista, toukokuussa 2013 julkaistun kritiikkiraportin mukaan Food Science and Nutrition . Lisäksi avokadoöljyllä on korkein savupiste kaikista kasvipohjaisista keittoöljyistä lämpötilassa 510-520 Fahrenheit.
Oliiviöljy
Tutkimukset ovat osoittaneet, että kun oliiviöljyä käytetään ruoan paistamiseen, se ei vaikuta ravintoarvoon yhtä paljon kuin muut öljyt. Itse asiassa Food Chemistry -lehden joulukuussa 2015 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että ruoan paistaminen ylimääräisessä neitsytoliiviöljyssä auttaa ruokaa säilyttämään enemmän ravintoaineita kuin silloin, kun ruoka keitetään.
Kookosöljy
Etelä-Dakotan terveysministeriön mukaan kookosöljyä on kolme tyyppiä - osittain hydrattu kookosöljy, puhdistettu kookosöljy ja neitsyt kookosöljy.
Kolmesta neitsytkookosöljystä katsotaan olevan eniten terveyshyötyjä, koska se poistuu tuoreiden, kypsien kookospähkinöiden hedelmistä ilman luontaisia kemiallisia prosesseja. Vaikka neitsytkookosöljy on kaikkein hyödyllisin, se ei ole aina saatavana vaihtoehtona suurissa supermarketissa. Kun oikeaa tyyppiä käytetään ja käytetään säästeliäästi, kookosöljy nostaa kehossa "hyvää" HDL-kolesterolia, sanoo Harvard Health Publishing. Joten varmista, että tarkista, minkä tyyppisellä kookosöljylläsi sirukassi ylpeä.
Terveellisiä perunalastuja ostaa
Katso, löydätkö joitain näistä eri vaihtoehdoista seuraavan kerran ollessasi supermarketissa. Kaikki nämä merkit ylpeyttävät sinulle paremmista ainesosaluetteloista.
1. Kettle Brand Himalayan Salt Avocado Oil Perunalastut
Kettlen avokadoöljypussi sisältää 6 grammaa kokonaisrasvaa ja 1 gramma tyydyttynyttä rasvaa annosta kohden, ja sirut valmistetaan vain kolmesta aineosasta.
: Amazon.com; Hinta: 3, 69 dollaria per laukku
2. Hyvä terveys krakattu paprika & merisuola oliiviöljy perunalastut
Good Health tarjoaa yhtä nautinnollisen vaihtoehdon, joka on keitetty oliiviöljyllä. Tuotemerkki ei tarkalleen ilmoita, minkä tyyppistä oliiviöljyä käytetään, mutta yksi annos sisältää 8 grammaa kokonaisrasvaa ja 1 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.
: Amazon.com; Hinta: 35, 88 dollaria 12-pakkauksesta
3. Jacksonin rehellinen merisuolan kookosöljyperunalasut
Jacksonin rehelliset sirut sisältävät eniten grammaa rasvaa 9 grammaa ja 7 grammaa tyydyttynyttä rasvaa kookosöljyn ansiosta. Trooppinen öljy antaa näille hitaasti kypsennetyille siruille hiukan makeamman maun.
Amazon.com; Hinta: 3, 97 dollaria per sivu
