Kun eksoottiset lehtivihannekset, kuten bok choy tai kiharakaali, voittavat paljon huomiota terveydellisistä eduistaan, raskaana oleva nainen saattaa unohtaa alhaisen salaatin ravintovoiman. Lisää salaattipohjaisten salaattien syöminen voi lisätä vitamiinien, mineraalien ja ravintokuitujen saantia. Kun valitset ja valmistat salaattia, ota huomioon muutama osoitin maksimoidaksesi mahdolliset terveyshyödyt.
Ravintosisältö
Isoa salaattia sisältävän salaatin syöminen voi antaa monia raskauden kannalta tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja. Muut lehtisalaatit kuin jäävuori tarjoavat A-vitamiinia, C-vitamiinia, kalsiumia, kloridia, rautaa ja kaliumia, sekä vähäisiä määriä proteiinia. Kaikki salaatit sisältävät vähän K-vitamiinia, foolihappoa ja ravintokuitua. Maksimaalisen terveyden saavuttamiseksi syö koko salaatinlehti; vihreä lehtiosa tarjoaa vitamiineja ja mineraaleja, kun taas selkäranka ja kylkiluut lisäävät ravintokuitua.
Hyödylliset vaikutukset
New Yorkin osavaltion terveysministeriön ja MedLine Plus: n mukaan salaatista löytyvä foolihappo voi vähentää syntymävaurioita. Salaatista löytyvä K-vitamiini vähentää verenvuotoja, mikä on erityinen hyöty heti synnytyksen jälkeen. Kun K-vitamiini kulkee istukan läpi, äidin ravinneannosta voi olla hyötyä lapselle. Kloridi auttaa äidin ruoansulatuskanavaa ja normalisoi kehon nesteitä. Kuitu myös auttaa ruuansulatuksessa ja voi lievittää raskaana olevia naisia, jotka kärsivät ummetuksesta, mikä on suhteellisen yleinen valitus raskauden aikana.
Salaattityypit
Kaikilla salaateilla ei ole samoja terveyshyötyjä. Valitse roomalainen jäävuoren sijasta, jos vaihtoehtosi ovat rajalliset. Jos sinulla on pääsy laajempaan salaattilajikkeiden valikoimaan, noudata yksinkertaista nyrkkisääntöä: mitä tummempi, sitä parempi. Vaalean lehden salaatissa, kuten jäävuoressa, useimpien ravintoaineiden pitoisuus on alhainen tai vähäinen. K-vitamiinia löytyy klorofyllistä, joka antaa tummille, lehtivihanneksille smaragdin sävyn, mikä tekee väristä niin selkeän ravitsemuksen indikaattorin. Valitsemalla tummempia salaatteja saat eniten foolihappoa, ravintoainetta, joka liittyy syntymän vaarojen minimoimiseen. New Yorkin osavaltion terveysministeriön mukaan yhden kupin annos roomaine-salaatissa on sama määrä foolihappoa kuin 1/4 jääsalaattisalaattia.
Riskit, vinkit ja vaihtoehdot
Vaikka tummien salaattien terveyshyödyt ovat käyttökelvottomia, pesemättä jääneiden vihreiden syöminen voi altistaa raskaana oleville äideille vakavat terveysriskit. Varmista raskauden aikana, että syömäsi salaatit pestään huolellisesti. Huuhtele yksittäiset lehdet erikseen torjunta-aineiden tai tartuntojen poistamiseksi. Luonnollisten salaattien tai tuotteiden ostaminen luotetulta paikalliselta viljelijältä on hyvä lisäsuoja. Dimesin maaliskuu varoittaa salaattien syömisestä salaattibaareista tai ruokasalista raskauden aikana. Salaatin suhteellisen helppo pestä verrattuna ituihin tekee siitä ihanteellisen vaihtoehdon raskauden aikana, ja sillä on monia samoja terveyshyötyjä. Toisaalta, jos haluat välttää raa'at vihannekset kokonaan, kaali ja parsa sisältävät vertailukelpoisia tai parempia foolihappotasoja salaattiin verrattuna.
