Oliiviöljyravinto on hyödyllinen sekä verenpaineelle että kolesterolille. Öljy on osa Välimeren ruokavaliota, lähestymistapa syömiseen, joka liittyy joukkoon hyvinvointietuja.
Öljyn lisäksi Välimeren tyylin ruokavalio koostuu pääasiassa hedelmistä, vihanneksista, täysjyvätuotteista, pähkinöistä ja rasvaisesta kalasta. Kun sisällytät oliiviöljyn terveysruokavalioon, on parasta tehdä siitä osa terveellisen ruokailun suunnitelmaa. Mayon klinikka huomauttaa, että epäterveellinen ruoka on edelleen epäterveellistä, vaikka oliiviöljyä lisätään.
Kärki
Oliiviöljy on pikemminkin hyvä kuin huono korkea verenpaine ja kolesteroli.
Oliiviöljy verenpaineeseen
Pienessä elokuun 2012 tutkimuksessa, joka julkaistiin A_merican Journal of Hypertension_ -julkaisussa, havaittiin, että tärkeä osa oliiviöljyn ravintoprofiilia sisältää antioksidanttiyhdisteitä, nimeltään polyfenoleja, jotka voivat alentaa verenpainetta. Vaikka tutkimuksessa oli vain 24 osallistujaa, se oli kaksoissokkotutkimus, satunnaistettu, ristikkäin tehty kliininen tutkimus, jota pidetään tutkimuksen kulta-standardina.
Tutkijat vertasivat polyfenolirikkaan oliiviöljyn kuluttamisen vaikutuksia polyfenolittomiin oliiviöljyihin. Tulokset osoittivat, että polyfenolirikkaat lajit alensivat verenpainetta ja paransivat verisuonten vuoren toimintaa naisilla, joilla oli lievä verenpaine.
Vaikka luonnontieteellisen akatemian julkaisussa helmikuussa 2014 julkaistu tutkimus käsitteli rottia, mielenkiintoiset tulokset ovat mainitsemisen arvoisia, koska ne osoittavat, mitä tapahtuu, kun öljyä syödään terveellisten ruokien kanssa.
Tutkijat havaitsivat, että monityydyttymättömien rasvojen kulutus ylimääräisissä neitsytoliiviöljyissä, joissa oli runsaasti typpiyhdisteitä sisältäviä vihanneksia, tuotti nitrorasvahappoja. Nämä hapot alentavat verenpainetta. Kirjoittajat totesivat, että ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä täydennetyn vihannesrikkaan Välimeren ruokavalion noudattaminen voi tarjota suojan korkealta verenpaineelta.
Oliiviöljy kolesterolille
Mayon klinikka ilmoittaa, että oliiviöljy voi myös parantaa kolesterolia. Eläinrasvojen syöminen nostaa kolesteroliksi kutsuttua rasva-ainetta, joka voi vaurioittaa verisuonten seinämiä sen kertyessä, selittää kansainvälinen oliiviöljyneuvosto. Tilan edetessä se voi johtaa sydänkohtaukseen. Oliiviöljy auttaa estämään tätä sairautta vähentämällä kokonaiskolesterolin, triglyseridien ja LDL: n tai huonojen kolesterolitasoja.
Circulation- lehdessä mainitussa helmikuussa 2017 tehdyssä tutkimuksessa verrattiin kolmen ruokavalion intervention vaikutuksia kolesteroliin. Ne koostuivat Välimeren ruokavaliosta, jota oli täydennetty 4 rkl neitsytoliiviöljyä; Välimeren ruokavalio, jota on täydennetty kourallisella pähkinällä; ja terveellinen kontrolli ruokavalio, joka rajoitti punaista lihaa, makeisia ja jalostettuja ruokia.
Välimerellinen ruokavalio, johon oli lisätty oliiviöljyä, paransi HDL: n tai hyvän kolesterolin toimivuutta. Tämän seurauksena valtimoista poistettiin enemmän kolesterolia, mikä vähentää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä.
Oliiviöljy sydän- ja verisuonitauteihin
On kohtuullista päätellä, että jos oliiviöljy on hyödyllinen verenpaineelle ja kolesterolille, sillä on myös arvoa vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä, ja tätä tukee tutkimus.
Endokriinisia, aineenvaihdunta- ja immuunihäiriöitä koskevissa lääketavoitteissa vuonna 2018 tehdyssä tutkimuksessa todetaan, että lukuisat tutkimukset vahvistavat, että Välimeren ruokavaliossa on sydäntä suojaavia ominaisuuksia. Tutkimusryhmä kuitenkin havaitsi, että sydänsairauksien ehkäisyyn liittyvä ruokavalion tärkein komponentti on oliiviöljy. Öljyn antioksidantti-, anti-inflammatoriset ja verisuonia laajentavat vaikutukset voivat vähentää ateroskleroosin riskiä, hyytymistä aiheuttavan plakin kerrostumista valtimoihin.
BioMed Central Medicine -julkaisussa toukokuussa 2014 julkaistussa tutkimuksessa tutkijat tarkastelivat eroavuuksia kolmen ruokavalion intervention sydän- ja verisuoniriskeissä: vähärasvainen ruokavalio, pähkinöillä täydennetty Välimeren ruokavalio ja oliiviöljyllä täydennetty Välimeren ruokavalio.
Tulokset osoittivat, että suunnilleen jokaiseen ruokalusikallisen oliiviöljyn, etenkin ekstra-neitsytlajikkeen, lisäykseen liittyi 10-prosenttisesti pienentynyt sydän- ja verisuonisairauksien riski ja 7-prosenttisesti alempi kuoleman riski.
Oliiviöljyn käyttöä koskevat suositukset
Elintarvike- ja lääkeviraston mukaan tutkimus tukee, mutta ei todista lopullisesti, että noin 1 1/2 ruokalusikallisen ekstraneitsytoliiviöljyn päivittäinen kulutus voi vähentää sepelvaltimoiden riskiä. Lisäksi Kalifornian yliopiston Davis-oliivikeskuksen mukaan 2 rkl päivässä voi alentaa verenpainetta. Joten saada 1 1/2 - 2 rkl päivässä voi olla hyvä idea.
Oliiviöljyllä on monia kulinaarisia käyttötarkoituksia. Harvard Health Publishing ehdottaa sen käyttämistä voin sijasta munien sekoittamiseen tai vihannesten paistamiseen. Virginian yliopiston terveydenhuoltojärjestelmän lääketieteellinen korkeakoulu ehdottaa kaataa sen kypsien tomaattien päälle tai käyttää sitä pohjana kotitekoiselle salaattikastikkeelle sekoittamalla se balsamietikkaan ja Dijon-sinappiin.
Muita ideoita ovat sen lisääminen vihanneskeittoihin, tiputtaminen paahdetun kanan tai keitetyn kalan päälle tai sen käyttö leivän kastikkeena yhdistettynä yrtteihin ja Parmesan-juustoon.
Oliiviöljyn varastoinnin varovaisuus voi pidentää säilyvyyttä. Sen sijaan, että varastoit sitä lieden tai lämmönlähteen lähellä, pidä se viileässä, pimeässä kaapissa. Jos käytät öljyä harvoin, säilytä sitä jääkaapissa. Kääri kirkas öljypullo alumiinifolioon suojaamaan sitä valolta.
Oliiviöljy -ostossuositukset
Osta ylimääräinen neitsytlajike, jotta saat mahdollisimman paljon hyötyä oliiviöljystä. Harvard Health Publishing selittää, että tämäntyyppinen öljy uutetaan oliiveista manuaalisesti, mikä tarkoittaa, että sitä ei käsitellä kemiallisilla liuottimilla tai kuumuudella. Joten se sisältää enemmän terveellisiä fenoliyhdisteitä.
Kun ostat oliiviöljyä, muista etsiä tiettyjä ominaisuuksia, jotka osoittavat laatua, neuvoi UC Davis Olive Center. Jos ostat yritykseltä, joka sallii maistamisen, valitse öljy, jonka maku sisältää tuoretta tuoksua ja hedelmäisiä muistiinpanoja. Karvas ja mausteinen maku osoittavat myös terveellisten antioksidanttien hyvän pitoisuuden.
Koska lämpö ja valo heikentävät tuoreutta, valitse öljy tummalla lasipullolla, lisää UC Davis Olive Center. Australian oliiviyhdistyksen tai Kalifornian oliiviöljyneuvoston kaltaisten organisaatioiden sinettillä varustettu etiketti tarkoittaa, että öljy täyttää tiukemmat vaatimukset kuin Yhdysvaltojen maatalousministeriön vaatimukset.
Sen sijaan, että etsitään "viimeistä" -päivää, etsi tuote, jolla on viimeinen sadonkorjuupäivä. Koska tuoreus heikkenee ajan myötä, osta kuuden viikon kuluessa pullon koko.
