Vaikka puhdistamaton raakasokeri on ongelmallista, kun sitä käytetään liikaa, se on parempi vaihtoehto valkoiselle sokerille, koska se sisältää mineraaleja. USDA: n ohjeissa ehdotetaan lisättyjen sokerien rajoittamista missä tahansa muodossa, jotta vältetään ravinne-tiheiden ruokien syrjäyttäminen.
Sokerityypit
Raakasokeri sisältää puhdistamatonta sokeriruo'omehua tai -jauhetta (Sucanat ja Rapadura) ja päiväyssokeria. Valkoinen sokeri voidaan naamioida puhdistetuksi tai kuivattuksi ruokosokeriksi ja puhdistetuksi ruokosokeriksi.
Ravitsemukselliset erot
Teelusikallinen tl, raaka- ja valkoiset sokerit ovat kalorisesti verrattavissa toisiinsa. Ero sisältyy mineraalien läsnäoloon ja määrään.
Raakasokeri sisältää melassia, joten se säilyttää pienet määrät kalsiumia, rautaa ja kaliumia. Valkoisesta sokerista on poistettu melassi, joten siinä ei ole havaittavissa olevia mineraaleja.
Korvaa valkoinen sokeri
Raakasokerin maku on rikkaampi melassin läsnäolon takia, joten käytä yhtä suuria osia tai vähemmän (noin 3/4 kuppia) korvaamalla puhdistamaton raakasokeri valkoisella sokerilla.
Mineraalien esiintyminen ja kyky käyttää vähemmän raakasokeria valkoisen sokerin sijasta tekevät raakasokerista paremman vaihtoehdon valkoiselle sokerille.
