Kun raskaudenhalu poistuu "tavallisista" suolakurkkuista ja jäätelöstä ja epätavallisiin, turvallisuus on huolenaihe. Jos sairastat ruuan kautta tarttuvaa infektiota, voit välittää sen yhdessä kehittyvän vauvasi kanssa. Hanhenmaksalla, olipa syönyt tavallista tai suljettua, on muutamia potentiaalisia terveysriskejä, joten on viisasta keskustella lääkärisi kanssa ennen kaivamista.
Foie Gras perusteet
Foie gras tarkoittaa ranskaksi "rasvaa maksa" ja nimi on apt. Tämä ruokalaji on valmistettu joko ankkojen tai hanhien maksasta, jotka on lihotettu ennen teurastusta. Maksat muutetaan kermaiseksi pastaksi, joka voidaan levittää tai leikata viipaleiksi. Hanhenmaksa on erään tyyppinen pastana, joka on laaja termi kaikille levitettäville lihapastalle. Ruoka tarjoillaan yleensä kylmänä, mutta se voidaan myös sulkea tai keittää lyhyen aikaa korkealla kuumuudella.
Syö foie gras turvallisesti
Jos lääkärisi antaa sinulle luvan syödä hanhenmaksaa, valitse ruokalaji huolellisesti. Tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset eivät suosittele jäähdytetyn pasteen syömistä, mutta säilötyt tai säilyttävät vaihtoehdot voivat olla turvallisia. Hanhenmaksan sieppaaminen ei riitä tappamaan bakteereja. Searing muodostaa kypsennetyn kuoren hanhenrakon ulkopuolelle, mutta ei kypsennä astiaa kokonaan läpi, joten bakteerit voivat silti varjostua sisälle.
Listeria
Listeria-infektio tai listerioosi on suurin huolenaihe, joka liittyy hanhenmaksan tai minkä tahansa tyyppisen pasteen syömiseen. Näitä bakteereja löytyy alikeitetyistä lihaista, pehmeistä juustoista ja pastöroimattomasta maidosta sekä pasteeasta. Listeriaa syövä raskaana oleva nainen voi siirtää bakteerit vauvoilleen, mikä voi aiheuttaa syntymän tai keskenmenon. Tautien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan listerioosi aiheuttaa aluksi flunssan kaltaisia oireita. Tarttuessaan tartunta aiheuttaa sekaannusta, päänsärkyä ja kouristuksia. Antibiootit voivat hoitaa tartuntaa.
A-vitamiini
Toinen mitä tahansa maksan syömiseen liittyvä terveysongelma on A-vitamiini. Raskaana naisena tarvitset tätä ravintoainetta, koska se auttaa vauvan alkion kasvua ja auttaa kudoksia paranemaan synnytyksen jälkeen. Liian paljon A-vitamiinia voi kuitenkin aiheuttaa syntymävaurioita, ja maksa sisältää paljon enemmän vitamiinia kuin mikään muu ravintolähde. Esimerkiksi BabyCenterin mukaan kolmen unssin annos naudanmaksaa sisältää 12-kertaisen päivittäisen suositellun annoksen A-vitamiinia. Jos syöt syödä suljettuja hanhenmaksa, syö vain muutama ruokalusikallinen päivässä pitääksesi itsesi ja vauvasi. turvallisia.
