Savustettu lohi hyödyttää terveyttäsi, koska se sisältää runsaasti erilaisia ravintoaineita, mukaan lukien välttämättömät vitamiinit, mineraalit, rasvat ja proteiinit. Kalan tupakointi sisältää kuitenkin tyypillisesti myös sen suolan. Tämä tarkoittaa, että tietyt savustetut lohi-tuotteet voivat olla erittäin rikkaita natriumia.
Kärki
Savustetun lohen terveyshyödyt ovat runsaat tämän kalan ravintoaineiden moninaisuuden ansiosta. Sinun ei pitäisi kuitenkaan kuluttaa sitä liikaa, koska tietyt savustetut kalatuotteet voivat sisältää huomattavan määrän natriumia.
Mikä on savulohi?
Lohi on erittäin terveellinen kala. Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulun mukaan sinun tulisi kuluttaa noin 12 unssia vähä elohopeaa sisältäviä mereneläviä kuten lohta viikossa. Tämä vastaa neljää 3 unssin (85 gramman) annosta lohta.
Savulohi valmistetaan usein kuumalla tai kylmällä tupakoinnilla. YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestön mukaan tupakointi on kovetusmenetelmä, johon sisältyy tupakoinnin ja suolaamisen yhdistelmä.
Kuuma tupakointi sisältää lämpöä ja johtaa hiutaleiseksi, keitetyksi kalaksi. Sitä vastoin kylmätupakointi tapahtuu alhaisemmissa lämpötiloissa, ja tuloksena on tuote, joka muistuttaa raakaa kalaa.
Älä sekoita kylmäsavustettua lohta tuotteisiin, kuten lox tai gravlax. Suurin osa loxista ja gravlaksista parannetaan suolan avulla - ei suolaamalla eikä tupakoimalla. Vaikka jotkut delis-ravintolat ja ravintolat mainitsevat tämän tyyppisen lohen kylmäsavustettuna, tämä terminologia on teknisesti virheellinen.
Savustetun lohen tarkka ravitsemus voi vaihdella sen parantamiseksi käytetyn tupakointitekniikan mukaan. Lohen natriumpitoisuus vaihtelee erityisen todennäköisesti.
Savustetun lohen ravitsemustiedot
Lohi on erityisen terveellistä, koska se sisältää runsaasti välttämättömiä rasvoja, joita kutsutaan omega-rasvahapoiksi. USDA: n mukaan 3 unssilla savustettua lohta on 3, 7 grammaa rasvaa, 15, 5 grammaa proteiinia ja 99 kaloria. Savustetussa lohessa ei ole hiilihydraatteja. Jokaisessa savustetun lohen 3 unssipakkauksessa on myös seuraavat vitamiinit ja mineraalit:
- 22 prosenttia kuparin päiväarvosta (DV)
- 11 prosenttia DV: sta fosforia
- 50 prosenttia DV: n seleenistä
- 7 prosenttia DV: n B2-vitamiinista (riboflaviini)
- 25 prosenttia DV: stä B3-vitamiinia (niasiini)
- 15 prosenttia DV: stä B5-vitamiinia varten
- 14 prosenttia DV: stä B6-vitamiinia varten
- 115 prosenttia DV: stä B12-vitamiinia varten
- 73 prosenttia DV: stä D-vitamiinia
- 8 prosenttia DV: stä E-vitamiinia varten
Savulohi sisältää myös pieniä määriä (1-4 prosenttia) monia muita välttämättömiä ravintoaineita, mukaan lukien A-vitamiini, B1-vitamiini, kalsium, kalium, rauta, mangaani ja sinkki.
Savustetun lohen edut ja haitat
Savulohi on erittäin ravitsevaa. Savustetun lohen hyödyt tulevat ensisijaisesti omega-3-rasvahapoista, seleenistä, B12-vitamiinista ja D-vitamiinipitoisuudesta.
Savustetun lohen omega-rasvahapot ovat erityisen hyödyllisiä, koska tiettyjä omega-3-rasvahappoja voidaan saada vain merituotteista. Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulu sanoo, että nämä terveelliset rasvat voivat auttaa alentamaan verenpainetta ja triglyseriditasoja ja vähentämään tulehdusta.
Näistä ravitsemuksellisista eduista huolimatta saatat haluta rajoittaa savulohen saantia. USDA: n mukaan savustetun lohen natriumpitoisuus voi olla erittäin vaihteleva. Kolme unssipakkausta savustettua lohta voi olla niinkin vähän kuin 24 prosenttia (571 milligrammaa) tai jopa 71 prosenttia (1700 milligrammaa) DV: stä natriumia.
American Heart Association suosittelee kuluttavan enintään 2 300 milligrammaa natriumia päivässä. Ihannetapauksessa ihmisten tulisi kuluttaa vain 1500 milligrammaa natriumia. Liiallinen natriumin kulutus voi lisätä riskiä sydän-, verisuoni-, munuaisten ja maha-suolikanavan ongelmiin, mukaan lukien mahasyöpä, munuaissairaus ja korkea verenpaine.
Savustetun lohen natrium ei tarkoita, että se on epäterveellistä. Yritä kuitenkin välttää matalan natriumin savustettua lohta mahdollisuuksien mukaan.
Jos olet ostanut paljon natriumia sisältävän savulohen, harkitse sen syömistä pienemmissä erissä vähentääksesi päivittäistä natriumin saantiasi. Esimerkiksi yhden unssin annos savustettua lohta avokadon kanssa voi silti tehdä terveellisiä välipaloja.
