Joustopavut ovat eräänlainen ei-tärkkelyspitoinen vihannes. Vähäkaloriset ja hiilihydraatit sisältävät muut kuin tärkkelyspitoiset vihannekset tekevät erinomaisen valinnan diabeteksen ruokavaliossa. Itse asiassa American Diabetes Associationin mukaan muiden kuin tärkkelyspitoisten vihannesten tulisi muodostaa puolet kaikista lounas- ja illallisaterioistasi.
Ravintosisältö
Tarjoilun koon suhteen yksi kuppi raakaa, ei tärkkelyspitoista vihannesta, vastaa 1/2 kuppia vihannesmehua. Yksi kuppi raakoja vihreitä papuja sisältää noin 31 kaloria. Sen lisäksi, että vihreät pavut ovat vähäkalorisia, ne sisältävät hyvin vähän hiilihydraatteja. Hiilihydraatteja ovat sokeri, tärkkelys ja kuitu. Yksi kuppi raakoja vihreitä papuja sisältää 3, 26 g sokeria, 0, 88 g tärkkelystä ja 2, 7 g kuitua. Yhdysvaltain terveys- ja ihmispalvelulaitoksen mukaan vihreät pavut tarjoavat erinomaisen mineraalilähteen, kaliumin. Yksi kuppi sisältää 211 mg. Yhden kupillisen raa'an vihreän pavun arvojen tulisi koskea 1/2 kuppia vihanneksipavumehua, mutta ne saattavat vaihdella hiukan mehujen valmistusmenetelmästäsi riippuen.
Glykeeminen indeksi
Diabetesruokavalion tulisi sisältää vähintään 3 - 5 annosta ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia päivässä. American Diabetes Associationin mukaan vihannesmehun juominen on hyväksyttävä tapa täyttää päivittäin suositellut muut kuin tärkkelyspitoiset vihannekset diabeteksen ruokavaliossa. Muista kuitenkin, että mehustamisella on taipumus nostaa hedelmien ja vihannesten glykeemistä indeksiä - mittaa elintarvikkeiden vaikutusta verensokeripitoisuutesi -. Yksi syy siihen, että vihreiden papujen mehulla on korkeampi glykeeminen indeksi kuin raa'illa vihreillä papuilla, on se, että suurin osa vihreissä papuissa olevasta kuidusta häviää mehutuksen aikana.
kuitu
Hyväksi kuitulähteeksi määritellään enemmän kuin 2, 5 g annosta kohden. Yksi kuppi raakoja vihreitä papuja sisältää 2, 7 g kuitua, joten raa'at vihreät pavut ovat hyvä kuitulähde. Se tosiasia, että mehustaminen alentaa vihannesten kuitupitoisuutta, on kuitenkin juoman takana pikemminkin kuin juustopavujen syöminen. American Heart Associationin mukaan runsaasti kuitua sisältävät ruuat voivat auttaa edistämään terveellistä ruumiinpainoa, samoin kuin parantamaan kolesteroli- ja verensokeritasosi. Diabetespotilailla on lisääntynyt riski sairastua sydänsairauksiin.
kalium
Vihreät pavut ovat erinomainen kaliumlähde. Toisin kuin kuitu, kalium ja muut vitamiinit ja mineraalit eivät vähene mehustamisprosessin aikana. Ruokavalmisteet, joissa on runsaasti kaliumia, kuten vihreiden papujen mehu, voivat auttaa alentamaan verenpainetta. Koska diabeetikoilla on lisääntynyt verenpainetaudin riski, voi olla hyödyllistä sisällyttää vihreitä papuja ja muita korkeakaliumisia ruokia ruokavalioon. Kalium auttaa vähentämään natriumin kielteisiä vaikutuksia verenpaineeseesi.
