Vaikka olet terve, et saa kuluttaa yli 300 mg kolesterolia päivässä. Kehosi tekee oman kolesterolin, ja sen lisääminen voi johtaa sydänkohtaukseen tai aivohalvaukseen, kun se tukkeuttaa valtimoitasi ja estää riittävää verenkiertoa. Jos kolesterolitaso on korkea, sinun on oltava erityisen varovainen syömäsi suhteen. Vaikka lounaslihassa on yleensä runsaasti tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, on joitain poikkeuksia. Tarkista aina minkä tahansa ostamasi tuotteen rasva- ja kolesterolipitoisuus, koska se voi vaihdella suuresti merkkien välillä ja miten ne käsitellään. Esimerkiksi pastrami on yleensä täynnä tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, mutta 98-prosenttisessa rasvaton tuotteessa on alhaisempi rasva- ja kolesterolipitoisuus kuin rasvatonta kinkkua.
Kana
Kanalla on yleensä korkeampi rasvapitoisuus ja kolesteroli kuin kalkkunalla, paitsi silloin, kun kyse on lounaslihasta. Kahdessa kanapalaviipaleessa on 26 mg kolesterolia. USDA: n kansallisen ravintotietokannan standardirekisterin mukaan samassa annoksessa Oscar Mayer -uunissa paahdettua rasvatonta kananrintaa on vain 12 mg kolesterolia ja nolla tyydyttynyttä rasvaa.
Turkki
USDA: n kansallisen ravintotietokannan standardirekisterin mukaan yhdellä siipikarjanrullalla on merkityksetöntä tyydyttynyttä rasvaa ja vain 9 mg kolesterolia. Yhdellä annoksella Louis Richin kalkkunarintaa, paahdettu ja rasvaton, on samat rasva- ja kolesterolitasot.
Kinkku
Alabaman osuuskunnan laajennusjärjestelmä antaa kaikelle lounaslihalle, joka on vähintään 95 prosenttia rasvatonta, vihreän valon sydämestä älykkääksi, kinkku mukana. Yhdessä osassa Oscar Mayerin 96-prosenttista rasvatonta keitettyä kinkkua on nolla tyydyttynyttä rasvaa ja 10 mg kolesterolia.
Bologna
Bolognan kolesteroliarvo vaihtelee riippuen siitä, onko se naudanlihaa, kalkkunaa vai rasvatonta. Yhdessä viipaleessa tavallista naudanlihabolognaa on 16 mg kolesterolia, kun taas samalla annolla vähärasvaista naudanlihaa bolognaa on 12 mg. USDA: n kansallisen ravintotietokannan standardirekisterin mukaan samankaltaisessa kalkkunabologna-annoksessa on 1, 2 g tyydyttynyttä rasvaa ja se on paljon korkeampi kolesterolissa 21 mg: lla.
