Kombucha-tee valmistetaan käymällä fermentoimalla useita hiiva- ja bakteerilajeja yhdessä sokerin kanssa mustassa teessä. Hiiva- ja bakteerikolonnia kutsutaan kombucha-sieneksi, vaikka se ei oikeastaan olekaan sieni. Saatua teetä on mainostettu ihmelääkkeenä vakaville sairauksille, kuten syöpään, autoimmuunihäiriöihin ja ikääntymiseen, mutta näistä väitteistä ei ole tieteellistä näyttöä. Kombucha-teen vakavista sivuvaikutuksista, mukaan lukien kuolema, on kuitenkin näyttöä.
asidoosi
Kombucha-teetä äskettäin käyttäneillä ihmisillä on ollut paljon ilmoituksia vakavasta asidoosista, joka on hengenvaarallinen tila, jonka aiheuttaa kehossa epätavallisen suuri määrä happea. Vuonna 1995 sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskukset ilmoittivat, että kaksi naista oli sairaalahoidossa vakavan asidoosin jälkeen juottuaan kombucha-teetä, jonka he olivat tehneet päivittäin kahden kuukauden ajan. Yksi naisista kuoli, ja toisen sydän pysähtyi, mutta hän toipui. 22-vuotias HIV-positiivinen mies, jolla oli maitohappoasidoosi ja kuoli 15 tunnin kuluessa kombucha-hoidon juomisesta, kuten vuoden 2009 lehdessä "Intensive Care Medicine" todettiin.
Maksavaurio
Maksan vaurioituminen on toinen kombucha-juomiseen liittyvä sivuvaikutus. Vaikka täydellinen maksavajaus, joka johtaa kuolemaan, on harvinaista, se ei ole mahdotonta. 22-vuotias, jolla kehittyi asidoosi ja kuoli pian kombucha-teetä kuluttua, kärsi myös maksan vajaatoiminnasta. Yleisemmin, American Cancer Society, mukaan maksavaurioita esiintyy kombucha juomista keltaisuus. Keltaisuuden asettamisen jälkeen iho alkaa muuttua keltaiseksi, jota seuraavat usein silmät ja kynnet.
Lyijymyrkytys
Lyijymyrkytys on toinen kombucha-kulutuksen riski, koska tee valmistetaan usein. Amerikan syöpäyhdistyksen mukaan jos tee haudutetaan keramiikkaa, lyijykiteitä tai maalia sisältävässä potissa, hapan tee imee potin myrkyllisen lyijyn. Lyijymyrkytyksellä on monenlaisia oireita, ja sitä on vaikea diagnosoida, joten ota heti yhteyttä lääkäriin, jos epäilet, että olet altistunut lyijylle.
