Kuten vitamiinit, myös mineraalit auttavat vartaloasi kasvamaan ja pysymään terveenä. Kehosi tarvitsee mineraaleja suorittaakseen erilaisia toimintoja, terveiden luiden rakentamisesta sähköimpulssien välittämiseen hermoja pitkin. Itse asiassa jotkut mineraalit auttavat ylläpitämään normaalia sykettä ja tuottamaan hormoneja. Koska mineraalit ovat tärkeä osa terveellistä ruokavaliota, on tärkeää oppia, mitkä ruuat ovat näiden ravintoaineiden hyviä lähteitä.
Ruoat, joissa on runsaasti magnesiumia, kalsiumia ja kaliumia
Lihaksesi, munuaiset ja sydän tarvitsevat magnesiumia toimimaan optimaalisesti. Hyviä ravinnollisia magnesiumlähteitä ovat palkokasvit, täysjyvätuotteet, vehnäleseet, soijajauhot, täysjyväjauhot, kauraleseet, pinaatti, juurikasvihannekset, vihreät lehtivihannekset ja sveitsiläinen manner. Kehosi käyttää kalsiumia vahvojen luiden ja hampaiden muodostamiseen ja ylläpitämiseen. Hyviä kalsiumlähteitä ovat juustot, lehtikaali, kaali, naurisvihannekset, bok choy, parsakaali, tummat lehtivihannekset, merilevä, kuivatut viikunat, sardiinit, säilykelohi, osterit, hasselpähkinät, jogurtti, maito ja raejuusto. Kalium varmistaa, että ruuansulatus- ja lihassysteemisi suorittavat niille osoitetut toiminnot tehokkaasti. Elintarvikkeet, kuten perunat, tomaatit, avokadot, appelsiinimehu, banaanit, kantaloupit, turska, kampela, lohi, kana ja muu liha, sisältävät kohtuulliset määrät kaliumia.
Ruoat, joissa on runsaasti natriumia, fosforia ja kloridia
Natrium auttaa hallitsemaan veren määrää ja verenpainetta. Hyviä natriumlähteitä ovat ruokasuola, maito, punajuuret ja selleri. Yhdessä kalsiumin kanssa fosfori auttaa rakentamaan vahvoja luita ja hampaita. Elintarvikkeisiin, jotka sisältävät huomattavia määriä fosforia, kuuluvat munat, maitotuotteet, kala, liha, siipikarja, palkokasvit ja pähkinät. Kloridi auttaa ylläpitämään kehon nestetasapainoa. Tomaatit, salaatti, merilevä, ruis, oliivit, ruokasuola ja selleri sisältävät paljon kloridipitoisuuksia.
Ruoat, joissa on paljon rautaa, mangaania ja sinkkiä
Rauta on punaisten verisolujen osa, joka kuljettaa happea soluihin koko kehossa. Kuivatut herneet ja pavut, pähkinät ja siemenet, palkokasvit ja kokonaiset jyvät sisältävät hyvät määrät rautaa, samoin kuin vähärasvainen punainen liha, äyriäiset, siipikarja, kala, maksa ja muu elinliha. Kehosi tarvitsee mangaania sukupuolihormonien, veren hyytymistekijöiden, sidekudoksen ja luiden valmistamiseksi. Ananas, vehnänalkio, pähkinät ja siemenet, kokonaiset jyvät ja palkokasvit ovat rikkaita mangaanin ravintolähteitä. Sinkillä on tärkeä rooli lisääntymisessä, näkökyvyssä, kasvussa, veren hyytymisessä, hajuissa ja immuunijärjestelmässä. Mustasilmäherneet, pintopavut, soijapavut, limapavut, täysjyvät, kurpitsa, sienet, keitetyt vihannekset, tahini- ja auringonkukansiemenet ovat hyviä sinkin lähteitä.
Ruoat, joissa on paljon jodia ja kromia
Kehosi syntetisoi kilpirauhashormoneja jodin avulla. Kilpirauhashormonit edistävät normaalia kasvua ja kehitystä. Hyviä jodilähteitä ovat limapavut, soijapavut, valkosipuli, seesaminsiemenet, sveitsiläinen mandar, merenelävät, pinaatti, naurisvihannekset ja kesäkurpitsa. Kromi auttaa parantamaan insuliini-nimisen hormonin toimintaa, jolla on perustavanlaatuinen rooli verensokeritason säätelyssä. Kehosi käyttää insuliinia muuntaakseen sokeria ja tärkkelyksiä energiaksi, jota se tarvitsee päivittäisten toimintojen suorittamiseen. Panimohiivassa, kaurajauhoissa, sienissä, parsassa, täysjyvätuotteissa, elinlihassa, pähkinöissä ja luumuissa on paljon kromia.
Ruoat, joissa on runsaasti kuparia, seleeniä ja molybdeeniä
Kupari auttaa tuottamaan punasoluja ja varmistaa, että immuunijärjestelmäsi ja hermosolut pysyvät terveinä. Rikastetut viljat, tummanväriset pavut, linssit, soijapavut, sienet, perunat, tomaatit, bataatit ja elinliha ovat rikkaita kuparilähteitä. Seleeni edistää immuunijärjestelmän ja kilpirauhanen oikeaa toimintaa. Erinomaisia seleenilähteitä ovat äyriäiset, voi, kala, vehnänalkio, täysjyvät, panimohiiva, auringonkukansiemenet ja Brasilian pähkinät. Molybdeenillä on tärkeä rooli erilaisissa biologisissa prosesseissa, mukaan lukien energian tuottaminen soluissa, hermoston kehittyminen ja jätteiden käsittely munuaisissa. Parhaita valintoja molybdeeniksi ovat palkokasvit, kuten herneet, linssit ja pavut, viljatuotteet ja pähkinät.
