Salisylaatit ovat Aucklandin allergiaklinikan mukaan kasvien tuottama luonnollinen kemikaali, jonka uskotaan käytettävän tuholaisten torjuntaan. Salisylaatit ovat luonnollisesti sukulaisia kemialliseen yhdisteeseen, salisyylihappoon, jota löytyy aspiriinista. Runsaasti salisylaatteja sisältävä ruokavalio voi tarjota samantyyppisen suojan sydänsairauksilta kuin päivittäinen aspiriini. Joillakin ihmisillä on kuitenkin vaikeuksia sietää suuria määriä salisylaatteja ja heidän on vältettävä ruokia, jotka sisältävät suuria määriä. Oireita ovat ekseema, astma, sinuiitti ja oksennukset.
hedelmät
Food-Info.net: n mukaan hedelmissä on yleensä eniten salisylaatteja. Kuivattuissa hedelmissä on yleensä korkeampia salisylaattipitoisuuksia veden poistamisen takia. Hedelmiin, joiden epäillään sisältävän suuria määriä salisylaatteja, kuuluvat rusinat, luumut, aprikoosit, karhunvatukat, mustikat, päivämäärät, guajaa, kantaloupe, isoäiti-omenat, kirsikat, punaiset viinirypäleet, mandariini-appelsiinit ja tangelot. Hedelmiin, joiden epäillään olevan kohtalaisia ja pieniä määriä salisylaatteja, sisältyvät kiivit, litsi, nektariinit, vesimelonit, luumut, vihreät rypäleet, mangot ja intohimohedelmät. Hedelmiin, joissa on merkityksetöntä määrää salisylaatteja, kuuluvat banaanit ja päärynät. Saraband Healthin mukaan korkean salisylaattimäärän elintarvikkeet sisältävät yli 1, 5 milligrammaa salisylaatteja 100 grammaa annosta kohden.
Vihannekset
Vihanneksia, joiden epäillään sisältävän suuria määriä salisylaatteja, ovat vihreät paprikat, oliivit, sienet, tomaatit, retiisit, juurisikuri, pinaatti, sinimailanen, parsakaali, kurkut, fava pavut ja pinaatti. Kohtuullisen määrän vihanneksia ovat parsa, salaatti, kukkakaali, sipuli ja tuoreet sienet. Kohtalaiset salisylaattiruoat sisältävät 0, 5–1, 5 milligrammaa salisylaatteja 100 grammaa annosta kohden. Vihanneksia, joissa on merkityksetöntä määrää salisylaatteja, ovat vihreät herneet, vihreät pavut, kaali ja selleri. Matala salisylaattimääräinen ruoka sisältää alle 0, 5 milligrammaa salisylaatteja 100 grammaa annosta kohti.
Pähkinät ja siemenet
Pähkinät ja siemenet lisäävät terveellisesti ruokavaliota. American Heart Associationin mukaan syöminen kolmesta viiteen annosta pähkinää viikossa voi vähentää sydänsairauksien riskiä. Pähkinät ja siemenet sisältävät myös salisylaatteja. Pähkinöitä ja siemeniä, joiden epäillään sisältävän suuria määriä, ovat mantelit, maapähkinät, pinjansiemenpähkinät, macadamiapähkinät ja pistaasipähkinät. Pähkinöihin ja siemeniin, joiden epäillään olevan kohtuullisia määriä salisylaatteja, ovat brasiinipähkinät, pekaanipähkinät, maapähkinävoi, seesaminsiemenet, hasselpähkinät ja auringonkukansiemenet. Cashews sisältää vähäisen määrän salisylaatteja.
Yrtit ja mausteet
Monet yrtit ja mausteet ovat merkittäviä salisylaattien lähteitä. Itse asiassa uskotaan, että tomaattikastikkeessa on suuria määriä salisylaatteja mausteidensa vuoksi. Yrtteihin ja mausteisiin, joiden epäillään sisältävän suuria määriä salisylaatteja, kuuluvat curry, kuminajauhe, tilli, oregano, kuuma paprika, rosmariini, timjami, kurkuma ja vegemiitti. Fenkoli, etikka ja soijakastike sisältävät kohtuullisia määriä. Valkosipulia, persiljaa ja ruohosipulia on vain vähäisiä määriä.
