Jos vehnää, maissia ja maitotuotteita ei pidetä ruokavaliossasi, sinun on luettava huolellisesti elintarvikkeiden etiketit, esitettävä monia kysymyksiä syödessään ulkona tai kokkaamalla suurin osa ruokia kotona. Monet jalostetut elintarvikkeet, mukaan lukien kastikkeet, marinaadid, viljapohjaiset tuotteet ja mukavuusruoat sekä välipalat, sisältävät vehnää, maissia tai maitotuotteita osana ainesosiaan. Välttääksesi ainesosia, joille olet intoleranssi tai allerginen, tai päätät välttää valinnan perusteella, perusta ruokavaliosi kasviksille, vehnättömille jyvälle, kuten tattari, kaura, ohra, ruis ja quinoa, mukulat, kurpitsa, hedelmät, munat, siipikarja, kala ja liha.
Maissin ainesosat
Maissi on yksi tärkeimmistä kasveista, joita viljellään Yhdysvalloissa, ja sitä on monissa ainesosissa, joita esiintyy useimmissa amerikkalaisen tavanomaisen ruokavalion peruselintarvikkeissa. Jotkut aineosat eivät ole välttämättä valmistettu maissista, mutta ovat usein. Vältä ruokia, jotka sisältävät sitruunahappoa, askorbiinihappoa, keinotekoisia makeutusaineita, aromiaineita, fruktoosia, hedelmämehutiivistettä, ruoka-tärkkelystä, maltoosia, maltodekstriiniä ja dekstriiniä, jos haluat välttää maissia kokonaan. Pysy poissa maissiöljystä, maissisiirapista, maissista, popcornista, maissitärkkelyksestä, muunnetusta maissitärkkelyksestä, polenta, taco-kuorista ja maissipohjaisista tortilloista.
Meijerituotteet
Meijerituotteita ovat juusto, voi, kirnupiimä, maito, kerma ja jogurtti, mutta ne voidaan myös piilottaa kaseiinina, herana, kirnupiimä kuiva-aineena, juustomaisena, maidon kiinteänä aineena, laktalbumiinina, kaseinaattina ja kermana monissa supermarketista löytyvissä ruuissa. Ole erityisen varovainen kaupallisesti jalostettujen elintarvikkeiden suhteen, koska ne sisältävät erittäin todennäköisesti maitotuotteita. Soija- ja mantelimaito ovat sopivia meijerittomia maidonvaihtoehtoja, jos sieppaat soijaa ja pähkinöitä.
Vehnän ainesosat
Vehnä on yleisimmin käytetty ainesosa, ja sitä käytetään melkein kaikissa viljapohjaisissa elintarvikkeissa, mukaan lukien leipä, pastaa, aamiaismuroja, granolabaareja, keksejä, muffinsseja, croissantteja, kakkuja, evästeitä, kuskusta, bulguria ja leivonnaisia. Elintarvikkeet, jotka sisältävät vehnäleseitä, vehnänalkuja, vehnätärkkelystä, grahamia, durhamiä tai rikastettuja jauhoja, gluteenia, modifioitua elintarviketärkkelystä, maltaita, spelttiä, vihanneskumeja, mannaa, hydrolysoitua kasviproteiinia, tärkkelystä tai luonnollisia aromeja, sisältävät todennäköisesti vehnää. Lue huolellisesti ainesosaluettelot, jotta ruokavaliosi ei sisällä vehnää.
Vehnä-, maito- ja maissiton ateria
Aamiaiseksi voit nauttia quinoasta valmistetun puuron, tarjoillaan makeuttamattoman omenakastikkeen, lusikallisen maapähkinävoin ja kourallisen vadelmien kanssa. Lounaaksi gluteenittomasta leivästä valmistettu voileipä, tomaatti- ja linssikeitto tai iso kanasalaatti tekevät terveellisestä vehnä-, maissi- ja meijeritön lounaan. Ole varovainen salaattikastikkeessa ja tee oma, jotta vältyt vehnän, maissin tai maitotuotteen jäämistä. Sekoita yhtä suuret määrät korkealaatuista oliiviöljyä ja punaviiniä etikkaa. Illalliseksi makea perunamuusia, lohta ja parsakaalia tai sekoituspaistettua sieniä, bok choy, viipaloitu naudanliha ja gluteeniton tamari-kastike on helppo valmistaa ja turvallisia sinulle. Välipala raa'alle tai paahdetulle pähkinälle, tuoreille hedelmille, vihanneksille, jotka on upotettu kotitekoiseen hummukseen tai mantelimaitoon valmistettuun smoothieen ja mihin tahansa suosikkihedelmäsi yhdistelmään.
