Hiilihydraattien saannin hallinta on paras tapa optimoida diabeteksen hallinta. Liian monien hiilihydraattien syöminen kerralla voi tehdä verensokeripitoisuudestasi vuoristoradan, mikä vaikeuttaa diabeteksesi hallintaa. Viljoista ja jauhoista valmistetut ruuat, kuten leipä, pastaa, evästeet, kakut, muffinit, croissantit, piirakat, pannukakut ja muut leivonnaiset, ovat valtava hiilihydraattien lähde tavanomaisessa amerikkalaisessa ruokavaliossa. Pienemmän hiilihydraattipitoisuuden omaavien jauhojen käyttö voi auttaa sinua nauttimaan suosikki ruokasi vaarantamatta verensokeritasosi.
Kookosjauho
Kookosjauho valmistetaan kookoslihasta sen jälkeen, kun suurin osa sen rasvasta on uutettu kookosöljyn tuottamiseksi. Kookosjauhoissa on vähän hiilihydraattia ja runsaasti kuitua, gluteenittomien lisäksi. Sinun on muokattava reseptejä lisätäksesi enemmän nestettä, koska kuitu imee paljon vettä. Jokainen 1/4 kupillista kookosjauhoa sisältää 60 kaloria, 2, 5 g rasvaa, 6 g proteiinia, 19 g hiilihydraatteja ja 12 g kuitua. Diabetespotilailla sinun on harkittava vain nettohiilihydraatteja, mikä vastaa hiilihydraattien kokonaismäärää miinus kuitu. Nettohiilihydraatit ovat hiilihydraatteja, jotka voivat nostaa verensokeritasettasi - kuitu ei voi. Kookosjauhojen hiilihydraattipitoisuus vastaa 7 grammaa 1/4-kupillista annosta kohden. Vertailun vuoksi, sama annos monikäyttöisiä vehnäjauhoja sisältää 24 g hiilihydraatteja ja 0, 8 g kuitua tai 23, 2 g nettohiilihydraatteja; ja 1/4 kupillista täysvehnäjauhoa on 22 g hiilihydraatteja ja 3, 2 g kuitua tai 18, 8 g nettohiilihydraatteja.
Manteliruoka
Toinen yksinkertainen tapa tehdä vähän hiilihydraatteja sisältäviä jauhoja, jotka eivät tee verensokeripitoisuutesi ampumaan halutun alueen yläpuolelle, on käyttää mantelijauhoa. Voit tehdä omia jauhamalla manteleita, kunnes saat hienon jauhomaisen konsistenssin. Älä jauhaa liian kauan, saat mantelivoin. Voit käyttää mantelijauhoa minkä tahansa suosikki reseptin valmistamiseen, mutta muista, että koska se ei sisällä gluteenia, se ei nosta niin paljon. Jokainen 1/4 kuppia mantelijauhoa sisältää 5, 2 g hiilihydraatteja ja 2, 9 g kuitua, mikä jättää vain 2, 3 g nettohiilihydraatteja.
Pähkinäjauho
Voit jauhaa lähes minkä tahansa pähkinän saadaksesi jauhomaisen konsistenssin ja käyttää sitä vähentämään resepteidesi hiilihappopitoisuutta. Saksanpähkinät ovat hyvä valinta, varsinkin kun ne sisältävät runsaasti alfa-linoleenihappoa, tyyppistä omega-3-rasvahappoa, joka on hyvä sydämesi terveydelle. Jokainen 1/4-malja jauhettua saksanpähkinää tarjoaa 2, 7 g hiilihydraatteja ja 1, 3 g kuitua, mikä vastaa 1, 4 g nettohiilihydraatteja. Voit käyttää myös macadamiapähkinöitä, hasselpähkinöitä tai pistaasipähkinöitä. Muista, että muut resepteissäsi käytetyt ainesosat, kuten sokeri ja hedelmät, saattavat nostaa reseptinne hiilihydraattipitoisuutta.
