Filippiineillä ampalayaksi kutsutun katkeran melonin, joka on hyvä sinulle, lehtivinkit, Intiassa kerala ja Kiinassa balsamipäärynä, tarjoavat kalsiumia, kaliumia, C-vitamiinia, folaattia sekä A- ja K-vitamiineja, kun taas syylämainen palot tarjoavat myös koliinia ja luteiini + zaksantaania. Ihmiset joko rakastavat tai vihaavat katkeraa melonia, ja lapset pitävät todennäköisemmin voimakasta, supistavaa makua, kun taas aikuiset, jotka ovat kypsempiä makuisia ja ymmärtävät paremmin sen terveellisiä ominaisuuksia, nauttivat sen ulkonäöstä lautasilleen.
koliini
Sekä raa'assa että keitetyssä katkerassa melonin kurpitsalehden kärjessä ja niiden raa'issa palkoissa ei ole lainkaan koliinia. Keitetyt katkerat melonipalot sisältävät kuitenkin 13, 4 mg tätä välttämätöntä ravintoainetta yhtä kupillista annosta kohden. Keho käyttää koliinia ylläpitää solukalvoja ja tehdä betaiinista, asetyylikoliinista ja matalatiheyksisistä lipoproteiineista. Betaiini vähentää homosysteiinitasoja, jotka ovat sydänsairauksien riskitekijä, ja estää maksaa kehittämästä rasvakerrostumia.
Luteiini plus Zeaxanthan
Keitetyt katkerat melonipalot tarjoavat 1 641 mcg luteiiniä ja zeaksantaania. Raakapalkoissa on vain 158 mcg luteiiniä ja zeaksantaania, kun taas lehtikärjissä ei ole ollenkaan, raaka tai keitetty. Luteiini ja zeaksantaani toimivat yhdessä suojaamaan silmiä verkkokalvon vaurioiden aiheuttamalta makula-rappeutumiselta ja suojaamaan ihoa ultraviolettisäteiden aiheuttamilta aurinkovaurioilta.
K-vitamiini
Keitetyt katkerat melonin kurpitsalehdet tarjoavat lähes 95 mcg K-vitamiinia, kun taas keitetyissä palkoissa on vain 6 mcg. K-vitamiini aiheuttaa veren hyytymistä ja nopeuttaa haavan paranemista. Varfariinia - antikoagulanttia - käyttävien ihmisten tulisi välttää keitetyn katkeran meloninlehden vinkkien syömistä, mutta he voivat turvallisesti syödä raa'an katkeran meloninlehden vinkkejä ja raakoja tai keitettyjä palkoja.
Kalsium ja A-vitamiini
Sekä raa'at että keitetyt katkeramelinilehdet tarjoavat huomattavia määriä kalsiumia ja A-vitamiinia. Keitetyt kärjet tarjoavat enemmän A-vitamiinia, jota tarvitaan silmien terveydelle, kun taas raa'at kärjet tarjoavat enemmän kalsiumia. Keitetyt katkerat melonin kurpitsapalot tarjoavat alle 1/3 raa'an lehtivihjeen kalsiumista. Raaka katkera meloni-kurpitsapallo antaa vähemmän kuin puolet raa'an lehden kärjen kalsiumista.
kalium
Keitetyt katkerat melonin kurpitsapalhot sisältävät 396 mg kaliumia, kun taas raa'issa palkoissa on vain 275 mg mineraalia. Kalium toimii natriumin, kloridin ja magnesiumin kanssa kehon elektrolyyttitasapainon ylläpitämiseksi. Liian vähän kaliumia - nimeltään hypokalemia - aiheuttaa heikkoutta, energian puutetta, lihaskramppeja, vatsan häiriöitä ja epäsäännöllistä sykettä.
C-vitamiini ja folaatti
Raaka katkera melonipalko tarjoaa eniten C-vitamiinia, määränä 78 mg / 1 kupillinen annos, samoin kuin eniten folaattia, 67 mikrogrammaa annosta kohden. Folaatti suojaa sikiön neuraaliputken vaurioilta, kuten spina bifida. Huolimatta korkeasta folaattipitoisuudestaan raskaana olevien naisten ei tulisi syödä katkeraa melonin kurpitsa keskenmenon riskin vuoksi.
