Pähkinämäisellä maulla kamut, jota kutsutaan myös Khorasan-vehnäksi, on arvokas lisä ruokavalioon. Sitä on saatavana terveysruokakaupoista sekä tietyistä ruokakaupoista kuivina jyvinä tai leivonnaisina, kekseiksi ja muina leivonnaisina. Kamutilla on laaja ravitsemusprofiili ja se tarjoaa huomattavan määrän proteiineja, kuituja ja useita mineraaleja.
Kuitu ja proteiini
Kamut tarjoaa sinulle kuituja, erään tyyppisiä hiilihydraatteja ja proteiineja, välttämättömiä makroravinteita. Proteiinilla on keskeinen rooli vahvan kudoksen ylläpitämisessä, ja se myös auttaa hapen kuljetuksessa ja immuunitoiminnassa. Kuitu auttaa alentamaan kolesteroliasi, torjuu tyypin 2 diabetestä ja ylläpitää ruuansulatuksen terveyttä. Jokainen 1 kupin annos kypsennettyä kamutia sisältää 10 grammaa proteiinia tai 17 prosenttia proteiinin tarpeesta keskimäärin 150 punnan yksilöllä Iowan osavaltion yliopiston laajennuksen julkaisemien ohjeiden mukaan. Kuppi keitetyt kamutia tarjoaa sinulle myös 7, 4 grammaa ravintokuitua, joka on 28 prosenttia naisten suosittelemasta päivittäisestä saannista ja 19 prosenttia miehille suositusta päivittäisestä saannista, kuten lääketieteellinen instituutti on asettanut.
Seleeni ja mangaani
Kuluta kamutia erinomaisena lähteenä välttämättömistä mineraaleista, seleenistä ja mangaanista. Jokainen annos sisältää koko päivittäisen suositellun mangaanin saannin naisille ja 78 prosenttia miehille, kuten lääketieteen laitos on asettanut. Kamut sisältää myös 55 mikrogrammaa seleeniä annosta kohden - koko päivittäinen seleenitarpeesi. Molemmat mineraalit toimivat antioksidantteina, mikä tarkoittaa, että ne suojaavat sinua geneettisiltä mutaatioilta ja vapaiden radikaalien aiheuttamilta solukalvon vaurioilta. Ne tukevat myös kehosi hormonitasapainoa - mangaani auttaa sinua syntetisoimaan sukupuolihormoneja, kun taas seleeni tukee kilpirauhashormonien tuotantoa.
Magnesium ja sinkki
Kamut hyödyttää myös terveyttäsi tarjoamalla huomattavia määriä magnesiumia ja sinkkiä. Jokainen annos sisältää 83 milligrammaa magnesiumia - 20 prosenttia miesten ja 26 prosenttia naisten suositellusta päiväsaannista, kuten lääketieteellinen instituutti on asettanut, samoin kuin 40 ja 29 prosenttia suositeltavista päivittäisistä sinkin saannista naisille ja miehille. Sinkkiä sisältävä ruokavalio hyödyttää immuunijärjestelmääsi ja edistää kilpirauhanen tervettä toimintaa, kun taas magnesium vahvistaa luukudosta ja aktivoi entsyymejä, joiden solujen on toimittava.
Kuluttaa enemmän Kamut
Keitä kamutia, kunnes se on hellävaraista, ja käytä sitä salaattien pohjana. Sen hieman pähkinäinen makupari sopii hyvin paahdettuihin pekaanipähkinöihin, kuivattuihin aprikooseihin, appelsiiniviivoihin ja karpalovaahteraviinigretiiniin tai paahdetun punaisen paprikan, lehtikaalin, vihreän sipulin ja sitruuna-tahini-kastikkeen seokseen. Käytä vaihtoehtoisesti prosessoida raa'at kamut-jyvät tehosekoittimessa tai köögikoneessa ja käyttää niitä terveellisten puurojen valmistukseen. Lisää lisää ravintoarvoa lisäämällä puurosi mustikoilla ja kreikkalaisella jogurtilla tai tuoreilla karpaloilla ja viipaloiduilla mansikoilla.
