Valkosolut tai leukosyytit edustavat suurta suojaestettä sinun ja tunkeutuvien mikro-organismien ja muiden mahdollisesti haitallisten tekijöiden välillä. Kehossasi on viisi erityyppistä valkosolua, joilla jokaisella on oma tehtävä. Neutrofiilit ovat tärkein puolustus bakteeri- ja sieni-infektioita vastaan, ja matala neutrofiilimäärä, joka tunnetaan myös nimellä neutropenia, lisää riskiä näiden organismien aiheuttamille sairauksille. Monet tekijät voivat vaikuttaa alhaiseen neutrofiilien määrään, mukaan lukien tiukka kasvisruokavalio tai vegaaninen ruokavalio.
Neutrofiilien tuotanto
Kuten kaikki valkosolut, myös luuytimessä syntyy neutrofiilejä ennen kuin ne muuttuvat verenkiertoon ja imusysteemeihin. Neutrofiilit ovat verenkierrossa eniten valkosoluja, mutta ne ovat lyhytaikaisia ja elävät keskimäärin noin viisi päivää. Siksi uudet neutrofiilit on valmistettava nopeasti, jatkuvasti ja suurina määrinä, prosessi, joka vaatii runsaasti määriä DNA: ta. B-12-vitamiinista, joka on olennainen osa DNA-synteesiä, puuttuu usein vegaanien ruokavalioita.
B-12-vitamiini
B12-vitamiini tai syanokobalamiini on ainutlaatuinen B-vitamiinien joukossa. Sillä on minkä tahansa vitamiinin monimutkaisin molekyylirakenne, se on ainoa vitamiini, joka sisältää välttämättömän mineraalin, koboltin, ja sitä ei löydy huomattavista määristä missään kasvisruoassa. Oregonin osavaltion yliopiston Linus Pauling -instituutin mukaan B-12-vitamiinia tarvitaan entsyymin aktiivisuuteen, joka lisää metyyliryhmiä DNA: hon, mikä helpottaa kromosomien valmistusta uusille soluille.
Puute
Vegaaneilla, jotka eivät täydentä ruokavaliotaan B-12-vitamiinilla, on riski saada B-12-puute. Koska kehosi kierrättää B-12 melko tehokkaasti, puutteen ilmeneminen voi kestää useita kuukausia tai jopa vuosia. Siitä huolimatta, Yhdistyneen kuningaskunnan Oxfordin yliopiston tutkijat osoittivat, että puolet vegaaneista, jotka osallistuivat suureen eurooppalaiseen tutkimukseen, olivat B-12-vitamiinin puutteellisia. "Merckin diagnoosin ja hoidon käsikirja" luettelee B-12-vitamiinin puutoksen yleisenä syynä alhaiseen neutrofiilien määrään.
Huomioita ja suositus
Tiukat kasvissyöjät - ne, jotka vältävät kaikkia eläintuotteita - ovat vaarassa kehittyä matala neutrofiilimäärä, jos he eivät lisää vitamiinia B-12. Matala neutrofiilien määrä lisää mahdollisuuksiasi bakteereihin ja sieni-infektioihin. Koska B-12-vitamiini rajoittuu eläinlähteisiin, väkevöityihin elintarvikkeisiin, eräisiin käyneisiin tuotteisiin - esimerkiksi miso ja tempeh - sekä lisäravinteisiin, vegaanien on oltava erityisen varovaisia saadakseen tarpeeksi tätä tärkeätä ravintoainetta. B-12-vitamiinilisäaineita tuotetaan bakteerikäynnistä, joten tämä edustaa hyväksyttävää B-12-lähtettä vegaaneille. B-12-vitamiinin suositeltava ruokavalio muille kuin raskaana oleville aikuisille on 2, 4 mikrog päivittäin. Jos olet vegaani, kysy lääkäriltäsi, täytetäänkö B12-vitamiinitarpeesi.
