Kalium on välttämätön ravintoaine, jota kehosi tarvitsee sydämensä, lihasten supistumisen ja nestetasapainon säätelemiseksi. Jos munuaiset eivät toimi kunnolla, sinua on ehkä neuvottu noudattamaan vähäkaliumista ruokavaliota.
Saatat miettiä, minkä tyyppisiä ruokia voit ja et voi syödä vähäkaliumisessa ruokavaliossasi. Yleensä lihaa ja kalaa ei pidetä kaliumruokatuotteina. Henkilökohtaista ohjausta ja asiantuntijahoitoa varten ota yhteyttä rekisteröidyn ravitsemusterapeutin palveluun.
Kalium ja terveys
Ilman tarpeeksi kaliumia, kehosi ei voi toimia kunnolla. Kalium on mineraali ja elektrolyytti, joka auttaa ylläpitämään nestetasapainoa, siirtämään ravintoaineita soluihin ja ulos soluista ja auttamaan sykettäsi, lihaksia ja hermoja kunnolla.
Ravintolisätoimiston mukaan kaliumin riittävä saanti vaihtelee 2400-3600 milligrammaa päivässä iästä ja sukupuolesta riippuen. Riittävällä saannilla tarkoitetaan määrää, joka tarvitaan ravitsemustarpeiden tyydyttämiseen johtamatta puutteeseen. Koska korkeammat kaliumannot auttavat alentamaan verenpainetta hämärtämällä natriumin vaikutuksia, American Heart Association suosittelee aikuisille, että tavoitteena on 4 700 milligrammaa päivässä.
Vaikka kalium on välttämätöntä hyvän terveyden kannalta, jos sinulla on munuaissairaus, sinua voidaan neuvoa rajoittamaan annostasi. Munuaiset ovat vastuussa veren kaliumtasapainon ylläpidosta. Jos veren kaliumpitoisuudet nousevat liian korkeiksi, joihin viitataan hyperkalemiana, voit kokea heikkoutta tai tunnottomuutta. Hyperkalemia voi myös johtaa epäsäännölliseen sykeeseen tai jopa sydänkohtaukseen.
Kansallisen munuaissäätiön mukaan jos sinulla on munuaissairaus tai lääkäri on määrännyt munuaisruokavalion, sinun on rajoitettava päivittäinen kaliuminsaasi 2000 milligrammaan päivässä.
Ruoat, joissa on paljon kaliumia
Kun sinulle on määrätty vähäkaliuminen ruokavaliovalikko, on tärkeää ymmärtää, mitkä ruuat sisältävät paljon kaliumia, jotta voit jättää ne pois tai rajoittaa niitä. Yleisenä nyrkkisääntönä Kansallinen munuaissäätiö sanoo, että mitä tahansa ruokaa, jossa on yli 200 milligrammaa kaliumia annosta kohden, pidetään korkean kaliumruoan ruoana.
Hedelmät ja vihannekset ovat pääasiallisia kaliumlähteitä ruokavaliossa. Ruoka, jossa on paljon kaliumia, sisältää:
- banaanit
- aprikoosit
- avokadot
- appelsiinit
- perunat
- Lehtivihannekset
- Porkkanat
- Kurpitsa
- tomaatit
- Lanttu
Kansallinen munuaissäätiö toteaa myös, että palkokasvit, jogurtti, pähkinät, siemenet ja suolakorvikkeet ovat myös runsaasti kaliumia sisältäviä ruokia, joita tulisi kuluttaa rajoitetusti, jos ruokavaliossa on vähän kaliumia.
Saatat pystyä uuttamaan osan kaliumista tietyissä korkeakaliumisissa vihanneksissa - perunoissa, porkkanoissa, rutabagasissa - kastelemalla niitä lämpimässä vedessä vähintään kahden tunnin ajan. Tyhjennä sitten kastetut vihannekset, huuhtele juoksevan lämpimän veden alla ja keitä suuressa kattilassa kiehuvaa vettä. Varmista, että kaikki keittovesi on heitetty pois.
Matalakaliuminen liha ja kalat
Vaikka liha ja kala ovat kaliumlähde, Kansallisen munuaissäätiön mukaan niitä ei pidetä korkeakaliumisina elintarvikkeina. Kaliummäärä voi kuitenkin vaihdella lihan tai kalan tyypistä riippuen. Kun noudatat vähäkaliumista ruokavaliovalikkoa, sisällytä enemmän tuoretta lihaa ja kalaa, toisin kuin jalostettuihin lihaihin ja kaloihin, kuten deli-lihaa, paistettua lihaa tai kalaa, paistettua kalaa tai lihaa tai raskasta kastikkeeseen peitettyä kalaa.
USDA: n mukaan naudanlihatuotteissa oleva 100 gramman erä sisältää kaliumia:
- Haudutettu sianlihankyljys: 270 milligrammaa
- Suolalihan naudanlihaa: 145 milligrammaa
- Kypsennetty pohjapaisti: 210 milligrammaa
- Keitetyt istukat, kylkiluut tai lanne: 99 milligrammaa
- Keitetyt karitsan lapa, kylkiluu tai paisti: 82 milligrammaa
- Keitetyt vasikanlihan palot, sisäfilee tai paisti: 173 milligrammaa
USDA: n mukaan kalalajikkeiden kalium 100 gramman annoksessa sisältää:
- Keitetyt katkaravut: 259 milligrammaa
- Keitetyt turskat: 244 milligrammaa
- Keitetty kampela tai kielikampela: 197 milligrammaa
- Kevyt tonnikala, purkitettu veteen: 179 milligrammaa
- Savustettu Chinook-lohi: 175 milligrammaa
Vertailun vuoksi ilman nahkaa haudutettujen kananrintojen kalium on 100 grammaa (25 grammaa).
Vähäkaliuminen ruokavaliovalikko
Matalakaliuminen ruokavaliovalikko vaatii jonkin verran suunnittelua. Jotta pysyt hyväksyttävällä alueella, on suositeltavaa, että neuvottelet rekisteröidyn ravitsemusterapeutin kanssa. Korkean kaliumhedelmien ja -vihannesten määrän rajoittamisen lisäksi saatat joutua rajoittamaan päivässä kuluttamasi lihan, kalan ja kanan määrää. Kanadan dieettilaiset ehdottavat korkeintaan 5 unssia lihaa, kalaa tai kanaa päivässä seuraamalla vähäkaliumista ruokavaliota.
Jos sinulla on dialyysihoito, saatat joutua syömään enemmän näitä proteiinirikkaita ruokia rajoittaen silti kaliumin saantiasi. Dialyysi on lääketieteellinen hoito, joka puhdistaa nesteesi ja jätteesi verestä munuaisten vajaatoiminnan jälkeen. Hoitoa pidetään katabolisena, eli se palaa energiavarastojen läpi. Dialyysihoidon aikana suositellaan korkeampia proteiinin saantia aliravitsemuksen estämiseksi.
