Marmite on tuotenimi levitettävälle hiivauutteelle, jota on valmistettu Englannissa yli 100 vuotta. Sillä on rikas maku ja se sisältää useita hyödyllisiä ravintoaineita. Sen pääaineosa on panimohiiva.
Marmiten historia
Marmite Food Company perustettiin alun perin Burton-upon-Trentissä, Englannissa, vuonna 1902. Yrityksen tehtävänä on ollut tarjota maukas ja terveellinen ruokatuote. Yrityksen verkkosivuston mukaan tuotantoprosessi on tuskin muuttunut yrityksen syntymästä lähtien. Prosessin ensimmäisessä vaiheessa panimohiiva hajotetaan proteiineiksi ja liukoisiksi aminohapoiksi. Tämä seos suodatetaan ennen kuin se viedään salaisen aromiprosessin läpi. Lopputulos on hiivauuttepasta. Vitamiineja ja mausteuutteita lisätään, ja prosessi on valmis.
Marmite ravitsemus
Hiivauutteen lisäksi marmiitti sisältää vihannesuutetta, suolaa, niasiinia, tiamiinia, mausteuutteita, foolihappoa, riboflaviinia, selleriuutetta ja B12-vitamiinia. Se sisältää 9 kaloria 4 gramman annoksessa. Marmite on erittäin vähän sokeria, vähän kaloreita, ei sisällä tyydyttyneitä rasvoja ja on täysin kasvissyöjä. Marmite-leviämisen täydentämiseksi Marmite-yritys tuottaa myös marmite-viljabaareja, leipäkeppejä, riisikakkuja ja cheddar-pureita.
Panimohiiva
Panimohiiva on valmistettu Saccharomyces cerevisiae -nimestä yksisoluisesta sienestä, jota käytetään oluen valmistuksessa. Sitä viljellään myös erityisesti ravintolisien valmistamiseksi. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan panimohiivaa on käytetty vuosisatojen ajan lisäravinteena. Sitä ei pidä sekoittaa torulahiivaan, leipomohiivaan tai ravintohiivaan.
Terveyshyödyt
Panimohiiva on hyvä B-vitamiinien, seleenin ja kromin lähde; se sisältää myös pantoteenihappoa (B5), pyridoksiinia (B6), niasiinia (B3), riboflaviinia (B2), tiamiinia (B1), foolihappoa (B9) ja biotiinia (B7). Näillä vitamiineilla on useita terveydellisiä etuja, kuten auttamalla hajottamaan hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvoja antamaan kehollesi energiaa. Ne auttavat myös ylläpitämään terveellistä hermostoa, tukevat ruuansulatuslihaksia ja pitävät silmät, hiusnahka, suu ja maksa terveinä.
