Jos olet laktoosi-intolerantti, kehosi ei pysty sulamaan maitotuotteiden luonnollisia sokereita. Vaikka saatat ajatella, että tämä poistaa juustot automaattisesti rajoista, tosiasia on, että monet ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi, voivat syödä juustoja, koska ne sisältävät vähemmän laktoosia kuin maito tai jäätelö. Illinoisin yliopiston laajennus suosittelee, että jos olet laktoosi-intolerantti, aloita pienillä määrillä uutta maitotuotetta reaktion testaamiseksi. Jos mozzarellan syöminen tuo epämiellyttäviä tuloksia, kokeile soijajuustoa tai muuta laktoositonta vaihtoehtoa.
Mozzarella-laktoosipitoisuus
Mozzarellajuusto sisältää paljon vähemmän laktoosia kuin monet muut maitotuotteet; keskimäärin jokaisella unssipakkauksella on vain 0, 02 grammaa. Siksi pizzan tiputtaminen tai voileivän viipale voi olla hyvä, vaikka laktoosi-intoleranssi olisikin. Vertailun vuoksi, 1 kuppi lehmänmaitoa sisältää keskimäärin 13 grammaa laktoosia, samoin kuin 1 kuppi vähärasvaista jogurttia. Suurimmassa osassa juustoja on melko vähän laktoosia, cheddarissa 0, 7 grammaa ja sveitsissä 0, 02 grammaa. Vähärasvaiset juustot sisältävät hieman enemmän laktoosia kuin täysrasvaiset versiot.
