"Diabetes Care" -julkaisussa heinäkuussa 2003 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että alhaisen glykeemisen indeksin mukainen ruokavalio helpotti ihmisten terveellisen verensokeritason ylläpitämistä. Vaikka ananas voi olla ravitseva ruoka, koska se tarjoaa huomattavia määriä C-vitamiinia, tiamiinia ja mangaania, diabeetikot saattavat haluta rajoittaa ananasten kulutusta sen korkean hiilihydraattipitoisuuden ja glykeemisen indeksin vuoksi.
Ananas ja verensokeri
Glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuormitus arvioivat ruoan mahdollisen vaikutuksen verensokeritasoihisi. Tuoreilla ananasilla on korkea glykeeminen indeksi - 94, ja mehussa säilyneiden purkitettujen ananasten GI-arvo on välillä 61 - 79, mikä tekee siitä keskinkertaisen tai korkean GI-ruoan. Tässä ei kuitenkaan oteta huomioon tarjoilun kokoa. Annoksella, joka on vajaa 3/4 kuppia tuoretta ananasta, on glykeeminen kuormitus 6, mikä asettaa sen matalaan luokkaan ja tekee siitä todennäköisen, että se ei aiheuta verensokerin piikkejä. Ananas on hieno diabeetikoille niin kauan kuin he seuraavat tarkkailun kokoaan.
Verensokerin rajoittaminen lisää
Syötä ananakseni ruokia, joissa on vähän hiilihydraatteja tai joissa on vähän glykeemistä indeksiä, jotta voit vähentää aterian yleistä glykeemistä kuormitusta ja rajoittaa verensokerin nousua. Tarkkaile hiilihydraattien kokonaismäärääsi aterian yhteydessä. Pidä enintään kolme tai viisi 15 gramman hiilihydraatti annosta ateriaa kohden. Jokaisessa kupissa raa'asta ananaksesta on noin 22 grammaa hiilihydraatteja, ja samassa määrä kuivatussa mehupakkauksessa säilyneessä ananassa on noin 28 grammaa. Raskassiirappiin säilötyissä ananassa on yli 51 grammaa hiilihydraatteja 1 kupillinen annos.
