Vauva bella-sienet ovat vain yksi monista syötävistä sienistä. Ne käyvät myös nimellä cremini-sienet ja vauva-portobellosienet. Koska ne ovat vähäkalorisia, mutta rikkaita ravintoaineita, vauva-bellas valmistaa suosittua ruokavaliota.
Vaikka voit syödä sieniä raa'ina, voit myös keittää niitä. Jotkut parhaista tavoista valmistaa vauvojen belloja sisältävät paahtamisen ja keittämisen. Voit myös grillata sieniä.
Vauva Bella-sienten ravitsemustiedot
Sienet lasketaan vihannespalveluna, tosin ne luokitellaan sieniksi. Koska USDA suosittelee, että aikuiset kuluttavat 2, 5–3 kuppia vihanneksia päivässä, sienet ovat loistava tapa täyttää tämä ruokavaliovaatimus.
USDA: n mukaan 3 unssin annos lasten bellasieniä sisältää seuraavat ravintoaineet:
- 20 kaloria
- 3 grammaa proteiinia
- 0 grammaa rasvaa
- 3 grammaa hiilihydraatteja
- 1 gramma kuitua
Cremini-sienet sisältävät myös kaliumia, rautaa ja C-vitamiinia. Koska ne ovat vähärasvaisia ja hiilihydraatteja, mutta sisältävät kuitenkin kohtalaisen määrän proteiineja, niitä voidaan sisällyttää moniin ruokavaliotyyppeihin. Muita cremini-sienten ravitsemuksellisia etuja on, että ne ovat runsaasti B- ja D-vitamiineja.
Sieniä käytetään yleensä vegaaniruokavaliossa niiden proteiini- ja D-vitamiinipitoisuuden vuoksi. Heillä on umami-maku, jonka avulla niitä voidaan käyttää kasvipohjaisissa kalojen ja lihan korvikkeiden resepteissä. Sienissä on kuitenkin vähemmän proteiinia kuin lihassa. Jos noudatat vegaanista ruokavaliota, älä luota proteiineihin yksinomaan sieniin, vaikka voit tarjota niitä muiden proteiinilähteiden kuten soijan ja palkokasvien rinnalla.
Paahdetut Baby Bella -sienet
Paahto on suosittu keittomenetelmä monille vihanneksille. Se on helppo ja terveellinen vaihtoehto paistamiseen, vaikkakin se voi olla aikaa vievää.
Nopea tapa saada paahdettujen sienten maku odottamatta pitkään on käyttää uunin broileritoimintoa. Lisää haluamasi sienet ja vihannekset uuniturvalliseen astiaan valinnaisella öljyllä, kastikkeella, mausteilla ja mausteilla.
Tämän Mayo Clinicin reseptin mukaan tässä on ohjeet vauvan bellasienten paistamiseksi:
- Yhdistä kaikki ainekset - parsa, sienet, oliiviöljy, balsamietikka, sitruunan kuori ja mustapippuri - kulhoon ja heitä.
- Anna seoksen marinoitua 1 - 2 tuntia jääkaapissa.
- Siirrä sisältö ei-tarttuvalle leipälevylle.
- Käännä broileri korkealle.
- Keitä sieni- ja vihannessekoitusta kaksi tai kolme minuuttia tai kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
Broilerin käyttäminen sienten paistamiseen on se etu, että se vaatii vähemmän rasvaa keittämiseen. Tätä on harkittava, jos noudatat vähärasvaista ruokavaliota.
Paistetut Baby Bella -sienet
Tämän Harvard Health Publishing -reseptin mukaan kaikki, mitä tarvitset kypsentääksesi sieniä, ovat itse sienet ja ½ rkl oliiviöljyä. Kuumenna vain paistinpannu keskilämpötilaan ja lisää öljy. Kun öljy on kuuma, lisää sienet. Vedä päällysteeksi ja anna niiden kypsyä noin viisi-seitsemän minuuttia tai kunnes sienet ovat kypsennettynä.
Paistettuaan voit nauttia vauvojen bellasista yksinään, lisukkeena tai sisällytettynä toiseen reseptiin. Voit esimerkiksi lisätä paistettuja sieniä paimenen piirakan tai potin piirakan reseptiin.
Kokeile näitä LIVESTRONG.com-reseptejä lisää tapoja sisällyttää vauva bella-sieniä ruokavalioosi:
