Stick puhdistettu jyvät
Kaurapuuro, tattari, vehnäleseet ja kauraleseet ovat hyviä kuitulähteitä, vitamiineja ja mineraaleja, mutta ne ovat myös rikkaimpia nikkelin lähteitä, ja niissä on noin 0, 5 milligrammaa mineraalia kilogrammaa kohti. Valitse rikastetut, jalostetut valkoiset jauhot useammin ja käytä maltillisesti maissijauhoja tai muita täysjyvätuotteita, kuten ruista, jos lainkaan. Pyöristä viljavalintasi valkoisella riisillä, hienostuneilla maissituotteilla, kuten maissihiutaleilla, ja tavallisilla, ei täysvehnäpastailla.
Täytä meijerissä
Kaikissa tavallisissa maitotuotteissa, mukaan lukien voi, juusto, maito ja jogurtti, on alhainen nikkelipitoisuus, ja alle 0, 1 milligrammaa nikkeliä elintarvikekiloa kohden. Vältä meijerituotteita, joissa on kauraa, pähkinöitä tai siemeniä, kuten jokeria, joka on kerrostettu granolalla, mantelilla, saksanpähkinöillä ja auringonkukansiemenillä. Kaikki pähkinät ja siemenet ovat paljon nikkeliä. Vältä lisäksi suklaamaidosta, maito-suklaakakeista tai maidosta kaakaojauheeseen sekoitettua maitotuotetta.
Valitse vähärasvainen liha
Naudanlihan, sianlihan ja siipikarjan vähärasvoisissa paloissa on vähän nikkeliä. Useimmat kalat ovat myös hyväksyttäviä vähä nikkelin ruokavaliossa, mutta tietyt lajit, kuten makrilli, lohi, tonnikala ja silli, sekä kaikki simpukkalajit, sisältävät tyypillisesti paljon metallia, ja niitä tulisi välttää. Älä käytä nikkelipinnoitettuja tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja välineitä, paistinpannuja tai kattiloita lihaa valmistettaessa, etenkin jos ruokalaji sisältää happamia aineosia, kuten tomaattia tai sitrusmehua. Astiastoissa, paistinpannuissa ja kattiloissa oleva nikkeli voi huuhtoa valmistamaasi ruokaan.
Valitse hedelmiä ja vihanneksia huolellisesti
Suurin osa tuoreista ja pakastetuista hedelmistä ja vihanneksista on hienoa syödä vähän nikkeliä sisältävällä ruokavaliolla. Kurkku, kaali, porkkanat, perunat, squash, sienet, omenat, päärynät ja mansikat ovat hyviä valintoja. Kun käytät vihreitä lehtivihanneksia, valitse nuoret kasvit ja lehdet aina kun mahdollista, koska nikkelipitoisuus kasvaa lehtiä kasvien ikääntyessä. Vältä soijapapuja, garbanzo-papuja ja kaikkia tuoreita ja kuivattuja palkokasveja - esimerkiksi linssejä ja herneitä - ja käytä muita hedelmiä kuin ananaksia, vadelmia ja viikunoita. Älä käytä purkitettuja tuotteita, koska tölkin sisältämä nikkeli lisää sen sisältämien elintarvikkeiden metallipitoisuutta.
