Jos ihmettelet, kuinka monta kaloria on kaurakupissa, raakaa tai keitetyt, saatat olla yllättynyt huomatessasi, että niillä ei ole paljon eroja ravintoarvossa. Raaka tai keitetyt kaura ovat erinomainen kuitulähde ja välttämättömiä vitamiineja.
Raakakaura-ravitsemus
USDA: n mukaan yksi kuppi raakakauraa sisältää 307 kaloria. Hiilihydraattien määrä keitetyssä kaurahiutaleessa tai raa'assa kaurassa on 54, 8 grammaa. Löydät myös huomattavia määriä proteiineja ja kuituja, samoin kuin vitamiineja ja mineraaleja yhdestä kaurakupista. Siksi kaurajauho tekee runsasta aamiaista.
Yksi kaurakaura sisältää 8, 18 grammaa liukenematonta kuitua, 112 milligrammaa magnesiumia, 332 milligrammaa fosforia, 293 milligrammaa kaliumia ja 10, 7 grammaa proteiinia.
Jos mietit, onko raakakauran ja kaurajauhon välillä eroja ravitsemuksessa, Harvard Health Publishing sanoo, että ruoanlaitto vie kauraa vähän, mikä tarkoittaa, että heillä olisi käytännössä sama ravintoarvo. Itse asiassa keitetyt kaurat saattavat auttaa vapauttamaan tiettyjä ravintoaineita, joita kehosi ei pystyisi saamaan raa'asta kaurasta.
Kauran terveyshyödyt
Kalifornian meijerineuvosto selittää, että kaurahiutaleet sisältävät erityisen runsaasti kuitua, ja niissä on suurin liukoisen kuidun osuus kaikista jyvistä beeta-glukaanin muodossa. Ryhmään kuuluvat vehnä, ohra ja ruis. Kaurapuuro sisältää sekä liukoisia että liukenemattomia kuituja, jotka molemmat auttavat ylläpitämään maha-suolikanavan terveyttä.
Liukoisen kuidun on havaittu alentavan matalatiheyksistä lipoproteiini- (LDL) kolesterolia, jota pidetään "pahana" kolesterolina säännöllisen kulutuksen yhteydessä. Tutkimukset ovat osoittaneet muita kuidun etuja. Esimerkiksi kuitu voi vähentää korkean verenpaineen riskiä ja sydän- ja verisuonisairauksien kuolleisuuden riskiä. Kuitu voi myös auttaa vähentämään paksusuolen syövän riskiä ja auttamaan diabeetikoita paremmassa glykeemisessa hallinnassa.
Kaurajauho voi myös saada sinut tuntemaan itsesi täyteen pidempään liukoisen kuidun takia, sanoo Kalifornian meijerineuvosto, joten kaurajauhojen syöminen voi auttaa sinua välttämään ylensyöntiä myöhemmin päivällä, mikä tekee siitä hyvän ruokavaihtoehdon, jos yrität ylläpitää terveellistä paino.
Kauratyypit
Harvardin kansanterveyskoulun mukaan kauraa on useita tyyppejä, jotka vaihtelevat sen mukaan, miten ne jalostetaan. Suuremmin jalostettujen kaurien ravintoarvo on samanlainen kuin luonnollisten kaurojen, vaikka vähemmän jalostettujen kauran sulaminen vie kauemmin ja niiden matalampi glykeeminen indeksi on.
Kauraruoat ovat kokonaisia kauran ytimiä, jotka on puhdistettu ja ovat enimmäkseen ehjiä. Teräsleikatut tai irlantilaiset kaurat ovat kauran rouheita, jotka on leikattu pieniksi paloiksi teräksellä terällä. Skotlantilainen kaura on kaura, joka on jauhettu ja muutettu puurona. Valssatut tai vanhanaikaiset kaurat on höyrytetty ja litistetty, sitten kuivattu. Pikakaura on kaura, joka on höyrytetty pitkään ja maustettu tai makeutettu.
Kalifornian meijerineuvosto suosittelee kaurajauhojen valmistamista maidon kanssa veden sijasta proteiinin ja kalsiumin määrän lisäämiseksi. He suosittelevat myös jogurtin lisäämistä probioottien eduista ja hedelmien, pähkinöiden ja vähäkalorisen sokerin korvikkeen lisäämistä.
