Aasiasta kotoisin olevien vihreiden sipulien - joita kutsutaan myös scallioniksi - tulisi esiintyä säännöllisesti terveystietoisissa keittiöissä. Kuten valkeat sipulit, ne lisäävät ruokiin pistävää makua, vaikka vihreät sipulit ovatkin pehmeämpiä, joten vaikka ne olisivatkin raa'ita, ne eivät ylitä ruuan makua. Vihreät sipulit ovat myös täynnä kehosi tarvitsemia ravintoaineita, joten ne lisäävät terveellisesti ruokavaliota.
Ravitsemuksen perusteet
Vihreissä sipuleissa on vähän kaloreita - jopa kokonainen kuppi vihreitä sipulia lisää vain kalorienkulutusta 19 prosentilla, eli 1 prosentilla kaloreista tavanomaisessa 2000-kalorisessa ruokavaliossa. Suurin osa näistä kaloreista tulee hiilihydraateista, ja jokainen kuppi vihreää sipulia sisältää 4 grammaa hiilihydraatteja, mukaan lukien 1, 3 grammaa ravintokuitua. Nämä hiilihydraatit tarjoavat energiaa, jota kudoksesi tarvitsevat päivittäiseen toimintaan, ja ravintokuidut edistävät terveellistä ruoansulatusta. Vihreät sipulit sisältävät vain pieniä määriä proteiinia ja rasvaa - vähemmän kuin gramma jokaisesta annosta kohden.
Hyödyt silmien terveydelle
Vihreiden sipulien lisääminen hyödyttää silmiäsi, koska ne sisältävät karotenoideja, mukaan lukien A-vitamiini, luteiini ja zeaksantiini. A-vitamiinilla on keskeinen rooli terveessä visiossa, ja jos sitä ei saada tarpeeksi ruokavaliosi, se vaikuttaa negatiivisesti näkökykyyn ja vaikeuttaa sen näkemistä yöllä. Luteiini ja zeaksantiini toimivat yhdessä pitäen silmäsi terveinä. Niiden kulutus suojaa solujasi vaurioilta ja torjuu makulan rappeutumista, selittää Marylandin yliopiston lääketieteellinen keskus. Jokainen kuppi vihreää sipulia sisältää 2 840 kansainvälistä yksikköä ja 609 mikrogrammaa luteiinia ja zeaxanathin. Tämä antaa 95 prosenttia miehille suositellusta päivittäisestä A-vitamiinin saannista ja koko naisten päivittäisestä saannista lääketieteen laitoksen mukaan.
Terveet luut
Sisällytä vihreä sipuli ruokavalioosi ja saat myös hyötyä niiden C- ja K-vitamiinipitoisuudesta. Nämä ravintoaineet tarjoavat molemmille etuja luurangan terveydelle - C-vitamiini auttaa syntetisoimaan kollageenia, joka pitää luut vahvana, kun taas K-vitamiini auttaa kehoasi käyttämään kalsiumia, jota se tarvitsee luun tiheyden ylläpitämiseksi. K-vitamiini myös kontrolloi veren hyytymistä, kun taas C-vitamiini toimii antioksidanttina ja suojaa kudoksia vaurioilta. Yksi kupillinen annos vihreää sipulia sisältää 111 mikrogrammaa K-vitamiinia - 89 prosenttia miehille suositusta päiväsaannista ja koko naisille suositellusta päiväsaannista lääketieteellisen instituutin mukaan. Jokaisessa vihreän sipulin annoksessa on myös 10 milligrammaa C-vitamiinia - vastaavasti 11 prosenttia miehille ja 13 prosenttia miehille ja naisille 13 prosenttia.
Syö enemmän vihreää sipulia
Lisää vihreät sipulit suosikki salaatteihisi - niiden maku toimii hyvin sekoituksen kanssa mustia papuja, maissia, quinoaa ja chipotle-kalkkikastiketta tai kokonaisen vehnän kuskuskin, kuutioidun mangon ja jalapenon sekä tuoreen korianterin kanssa. Ne tekevät myös terveellisiä lisäyksiä kääreihin tai voileipiin tai koristeeksi keittoihin. Vaihtoehtoisesti viipaloi vihreät sipulit puoliksi pitkittäin, päällystä ne kevyesti oliiviöljyllä ja paista niitä sitten uunissa, kunnes reunat muuttuvat kullanruskeiksi, tai kypsennä viipaloidut vihreät sipulit oliiviöljyn, jauhetun valkosipulin ja sitruunankuoreen seoksessa.
