Intiasta peräisin olevat sinappinsiemenet ovat suurimman osan sinappiöljyä. Tämä siemenlajike on pistävämpi ja kuumin kuin Välimeren sinappisiemenet. Käytä sinappiöljyä mausteellisena lisäyksenä keitetyille ruokialle kuumentamalla sitä ensin. Kun öljy saavuttaa savupisteensä, se kehittää hienovaraisen, täyteläisen maun. Kuten kaikki muutkin öljyt, sinappiöljy lisää kaloreita parantaen samalla suosikki reseptejä.
Annoskoko
Öljyjen vakio annoskoko on 1 rkl. Kun kokki öljyllä, voit todennäköisesti käyttää enemmän öljyä pannulla, mutta ruoanlaitto vähentää nopeasti ruuan imeytymän öljymäärän. Jos aiot käyttää tätä öljyä salaattikastikkeisiin tai kastikkeisiin, tavallinen annos on 2 rkl.
Kalorit ja rasva
Sinappiöljy sisältää 124 kaloria rkl. Se sisältää 14 g rasvaa, joka myötävaikuttaa kaikkiin sen kaloreihin. Sinappiöljyssä oleva rasva, joka on 8, 3 g / rkl, on enimmäkseen monityydyttymätön. Monityydyttymättömien rasvojen pitoisuus 1 rkl. on 2, 9 g, kun taas tyydyttyneen rasvan pitoisuus on 1, 6 g. Verrattuna muihin suosittuihin ruokaöljyihin, sinappiöljyllä on vähemmän tyydyttymättömiä rasvapitoisuuksia kuin oliivi-, pellavansiemen-, rypäle- ja maapähkinäöljyllä.
Keskeiset ravintoaineet
Rkl. sinappiöljyssä ei ole hiilihydraatteja, kuitua tai proteiineja. Se ei sisällä vitamiineja tai mineraaleja. Kuten muutkin kasviperäiset lähteet, sinappiöljy sisältää alfa-linoleenihappoa tai ALA: ta, välttämätöntä omega-3-rasvahappoa. Tämä happo öljyn monityydyttymättömissä pitoisuuksissa on sellainen, jota kehosi ei pysty tuottamaan. Sinun on saatava se ruoasta. Omega-3-rasvahapot toimivat antioksidantteina, jotka auttavat kehoasi torjumaan sairauksia, suojaavat sydämen terveyttä ja mahdollisesti pitävät aivosolut terveinä. Yksi rkl. sinappiöljy sisältää 0, 8 g omega-3-rasvahappoa verrattuna rkl: aan. 0, 2 g soijaöljyä. Rapsiöljyä on 1, 3 g ja pellavansiemenöljyä on 7, 3 g.
näkökohdat
Yhdysvaltain maatalousministeriön vuoden 2005 ruokavalio-ohjeet amerikkalaisille suosittelevat, että päivittäisen öljynkulutuksen tulee rajoittaa 6 tl. tai 2 rkl. tavanomaisessa 2000-kalorisessa ruokavaliossa. Tähän sisältyvät kaikki öljyt, jotka ovat nestemäisiä huoneenlämmössä riippumatta siitä, käytätkö niitä ruoanlaittoon tai salaattikastikkeisiin.
