Artisokat voivat näyttää syöttömättömiltä, mutta hellä sydän tarjoaa maukkaan vaihtoehdon ruokavaliollesi. Marinointi artisokat lisää rikas maku - marinaatti sisältää yleensä oliiviöljyä ja muita mausteita. Nämä artisokat soveltuvat lisäämiseen salaatteihin, lisäämiseen kattiloihin ja syömiseen tavallisena. Vaikka marinoidut artisokat ovat hyviä C- ja A-vitamiinien lähteitä, nauti niistä maltillisesti, koska ne sisältävät paljon natriumia.
Ravitsemuksen perusteet
1/2 kupillinen annos marinoituja artisokkia sisältää 110 kaloria. Tämä annos on hyvä vaihtoehto välipalalle, koska ihanteellinen välipala sisältää noin 100-200 kaloria. Puolikuppi sisältää 9 grammaa rasvaa, joka on peräisin pääasiassa marinaadissa käytetystä öljystä, mutta vain yksi gramma on kylläistä, mikä on epäterveellinen rasvatyyppi, joka myötävaikuttaa tyypin 2 diabetekseen ja sydän- ja verisuonitauteihin. Yksi annos marinoituja artisokkia antaa 5 grammaa hiilihydraatteja, mukaan lukien 2 grammaa ravintokuitua.
Antioksidantti C-vitamiini
Marinoidut artisokit ovat hyvä C-vitamiinin lähde. Yksi annos tarjoaa 35 prosenttia päivässä kuluttamassasi määrästä, jos noudatat 2 000 kaloriravintoa. C-vitamiini, välttämätön ravintoaine, on voimakas antioksidantti, jota tarvitaan myös joukkoon kehon toimintoja, mukaan lukien haavan paraneminen ja immuunitoiminnot. C-vitamiini voi vaikuttaa tietyn tyyppisten syöpien riskiin. Lehden "BMC Cancer" elokuun 2011 numerossa esitellyssä tutkimuksessa tutkittiin yli 2300 naisen ruokavaliota ja löydettiin päivittäinen täydennys C-vitamiinilla ja muilla ravintoaineilla 10 vuoden ajanjaksolla korreloituna pienemmän rintasyövän riskin kanssa. Tämän terveystuloksen todentamiseksi tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.
Näön ja immuniteetin A-vitamiini
Yksi annos marinoituja artisokkia sisältää 20 prosenttia suositeltavasta A-vitamiinin päivittäisannosta, joka perustuu 2 000 kalori päivässä-ruokavalioon. Silmäsi hyötyvät A-vitamiinista, koska se on välttämätöntä normaaliin yönäköä varten. Se on myös elintärkeä ravintoaine immuunijärjestelmällesi. Se ylläpitää hengitysteitäsi linjaavien limakalvosolujen terveyttä ja eheyttä ja estää bakteereita pääsemästä vartaloosi. Hyödyntäviä taudinaiheuttajia tappavat valkosolut tarvitsevat myös A-vitamiinia kasvaakseen kunnolla. A-vitamiini on erityisen kriittinen raskauden aikana, koska se vaikuttaa munuaisten, keuhkojen, silmien ja sikiön luiden kehitykseen.
Katso natriumia
Kun syöt vain 1/2 kuppia marinoituja artisokkia, saat 380 milligrammaa natriumia. Lääketieteellinen instituutti suosittelee kuluttamaan enintään 1 500 milligrammaa natriumia päivässä, joten 1/2 kuppia marinoituja artisokkia täyttää neljänneksen päivittäisestä kokonaisnatriumistasi. Taudinhallinnan ja ehkäisyn keskusten mukaan natriumin liiallinen kulutus voi johtaa korkeaan verenpaineeseen, mikä lisää aivohalvauksen ja sydänsairauksien riskiä. Tästä syystä on tärkeää rajoittaa syömien marinoitujen artisokkien määrää ja sisällyttää niiden sisältämä natrium osana päivittäistä saantia.
