Tuo pehmeä nuudeli, joka täyttää vietnamilaisen nuudeli-kulhusi kulhon, ei ole spagettia, vaan vermicelli-riisinuudeleita. Nämä jauhetusta riisistä valmistetut nuudelit ovat kaikkialla Aasiassa ja niitä käytetään Vietnamin lisäksi useissa erilaisissa keittiöissä, kuten thaimaassa ja kiinassa. Vermicelli-riisinuudeli on ravitsemuksellisesti tiheä ja runsaasti hiilihydraatteja, mutta lähes rasvaton ja vähänatriuminen.
Riisinuudelien kalorit
Vermicelli-riisinuudelit, joissa on 214 kaloria 56 grammaa tai 2 unssia, tarjoavat paljon energiaa sisältävän ruuan. Energiatiheys tarkoittaa ruoan sisältämien kaloreiden määrää suhteessa sen painoon. Vermicelli-nuudeli sisältää 3, 8 kaloria grammaa kohti; vertaa tätä vähän energiaa kuluttavaan tiheään ruokaan, kuten parsakaaliin, jossa on 0, 5 kaloria grammaa kohti.
Korkean energian tiheät ruuat eivät ole yhtä täyttöä kuin vähäenergiset ruuat, ja jos et ole varovainen, saatat syödä enemmän kaloreita kuin olet suunnitellut. Nuudeleiden syöminen osana liemepohjaista keittoa, kuten vietnamilainen pho, voi auttaa sinua täyttämään, joten syöt vähemmän nuudeleita.
Hiilihydraatit riisinuudeleissa
Suurin osa vermicelli-riisinuudelien kaloreista tulee hiilihydraateista. 2 unssinen annos sisältää 47 grammaa hiilihydraatteja. Ensisijaisena energialähteenä hiilihydraattien pitäisi tarjota suurin osa päiväsi kalorista - 45–65 prosenttia.
Vaikka nuudelit ovat hyvä hiilihydraattien lähde, ne eivät ole hyvä kuitulähde, tyyppi hiilihydraatti, jota elimistösi ei pysty sulattamaan. Yksi annos tuottaa vain yhden gramman. Kuitu estää ummetusta ja voi auttaa vähentämään liikalihavuuden, sydänsairauksien ja tietyntyyppisten syöpäriskiä.
: Täydellinen opas monimutkaisia hiilihydraatteja
Rasvaton ja kolesteroliton
Vermicelli-riisinuudelit sisältävät merkityksettömän määrän rasvaa eikä sisällä kolesterolia. Rasva on tärkeä ravintoaine, jota kehosi käyttää energianlähteenä ja rasvaliukoisten vitamiinien absorboimiseen. Suurimman osan ruokavalion rasvasta tulisi tulla tyydyttymättömistä rasvoista, kuten oliiviöljy, rypsiöljy ja avokadot. Paistetut ruuat ovat transrasvojen lähde, mikä lisää sydänsairauksien riskiä. Joten tilaat nuudelit, on terveellisempää tilata ne pehmeiksi paistettujen sijasta.
: Mitkä ovat proteiinin vaikutukset ihmiskehossa?
Epätäydellinen proteiinilähde
Nuudelit sisältävät 3 grammaa proteiinia 2 unssia annosta kohden. Koska nuudelit on valmistettu riisistä, ne eivät sisällä kaikkia välttämättömiä aminohappoja, mikä tekee niistä puutteellisen proteiinilähteen. Voit kuitenkin tyydyttää päivittäiset proteiinitarpeesi syömällä muita ruokia koko päivän ajan, vaikka ne eivät olisikaan liha-lähteitä, kuten muut jyvät, pavut tai vihannekset.
: Mitä suola ja sokeri tekevät kehollesi?
Matala natrium
American Heart Associationin mukaan liiallisen natriumin lisääminen ruokavaliossa lisää korkean verenpaineesi riskiä. Yrittäessäsi rajoittaa natriumin määrää ruokavaliossasi, vermicelli-riisinuudelit tekevät hyvän valinnan, kunhan yhdistät ne muihin vähän natriumia sisältäviin ruokia. 2 unssin annos sisältää 10 milligrammaa natriumia. Rajoita päivittäinen natriumin saanti alle 2 300 milligrammaan päivässä.
