Pesto kesäkurpitsanuudel pasta pasta avokadolla ja pehmeää

Pestopastaa saadaan terveellisesti rasvaa lisäämällä Eggland's Bestin avokadoa ja munia, joissa on 10 kertaa enemmän E-vitamiinia ja 25 prosenttia vähemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin tavallisissa munissa. Käytä kierrettyä kesäkurpitsaa nuudelien sijasta, jos matalahiilihydraattiset, proteiinipitoiset proteiinit ottavat maukkaan ruuan.

Miksi kannattaa käyttää spiraalista kesäkurpitsaa paskan sijasta? Se on vähän hiilihydraatteja sisältävä, runsaasti proteiineja sisältävä korvike - plus, nuudelit maistuvat uskomattomalta. Luotto: LIVESTRONG.com/Chloe Millar

AINESOSAT

PALVELUT 2

1/2 paketti kesäkurpitsapiraleja

2 Eggland's Best -munia, pehmeästi keitetyt

1/2 kupillista pestoa

1/2 kuppi avokadoa

1 unssi juustoa, Parmesan

OHJEET

1. Käännä potti vettä kiehuvaksi. Pudota spiraalimaiset kesäkurpitsanuudelit veteen, ja heti kun vesi alkaa kuplia, poista kesäkurpitsanuudelit parilla pihdillä siivilälle valua varten.

2. Jos Eggland's Best -munasi eivät ole vielä kypsennettyjä, käytä potissa jo olevaa kiehuvaa vettä ryöstämiseen (viisi minuuttia) tai pehmeään kiehuvaan (6, 5 minuuttia).

Keitä Eggland's Best -munasi pehmeästi, kunnes valkoiset ovat tiukkoja, mutta keltuaiset ovat edelleen kermaisia. Luotto: LIVESTRONG.com/Chloe Millar

3. Sekoita 1/4 kupillista pestoa kuhunkin sukkini-nuudelin kulhoon.

4. Lisää nuudelit viipaloidulla avokadolla ja Eggland's Best -munalla.

Eikö tuo pehmeästi keitetty muna näyttää upealta? Luotto: LIVESTRONG.com/Chloe Millar

5. Koristele tuoreella säröillä mustalla pippurilla ja silputulla parmesanjuustolla tai ravintohiivalla (jos käytetään).