Siellä on terveellisiä välipaloja ja epäterveellisiä välipaloja, ja silloin on välipaloja. Paisutetussa riisissä on hiilihydraatteja, hiukan kaloreita, joitain ravintoaineita ja hyvin vähän rasvaa, joten se voi olla hiukan terveellinen välipala, jota voi hiipiä niin kauan kuin siinä ei ole paljon epäterveellisiä lisäaineita.
Intiassa ja muissa aasialaisissa keittiöissä valmistettu katkotuoli, paisutettu riisi tai "mumra", sellaisena kuin se on myös tiedossa, on valmistettu riisinjyvistä, joille on annettu ilmaa, jotta ne olisivat suurempia, kevyempiä ja rapeampia. International Journal of Food Properties -julkaisussa kesäkuussa 2016 julkaistussa tutkimuksessa todetaan, että turvotusprosessiin sisältyy useita vaiheita: Riisi keitetään, kuivataan, jauhetaan, käsitellään hydrotermisesti ja sitten se popputetaan.
Tutkimuksen kirjoittajien mukaan riisinjyvän vaihtaminen tiivisestä rakenteesta laajentuneeksi muuttaa sen fysikaalisia ominaisuuksia ja ravitsemusprofiilia huomattavasti.
Paisutettu riisi kalorit
USDA: n mukaan 1 kupillisella täytettyä riisiä on 70 kaloria. Suurin osa turvotetun riisin kaloreista on peräisin hiilihydraateista, koska 1 kupillisessa (17 grammassa) turvotetussa riisissä on 15 grammaa hiilihydraatteja, 1 gramma proteiinia, nolla grammaa rasvaa ja nolla grammaa kuitua.
Koska turvotetussa riisissä ei ole paljon kaloreita ja se on vähän rasvaa, se voi olla hyvä vaihtoehto, jos yrität laihtua. Mayon klinikka ehdottaa, että jos noudatat ruokavaliota, sinun tulisi valita välipaloja, jotka tarjoavat 100 kaloria tai vähemmän, jotta voit jatkaa aterioiden välillä.
Vaikka sinun pitäisi ihannetapauksessa valita välipaloja, jotka tuottavat myös paljon ravitsemusta, paisutettu riisi voi antaa sinulle tyytyväisyyden syödestäsi jotain, mikä voi auttaa poistamaan nälänhäiriön ja estämään sinua ylensyömästä aterian aikana.
Paisutettu riisiravinto
Valkoisesta riisistä valmistettu paisutettu riisi ei ole kovin ravitsevaa. Arkansasin yliopiston mukaan kuori, leseet ja alkiokerrokset poistuvat valkoista riisiä jalostettaessa, jolloin riisilta poistetaan antioksidantit, kuidut, vitamiinit ja mineraalit.
USDA: n mukaan yhdessä kupillisessa turvotetussa riisissä on 5, 4 milligrammaa rautaa, 45 milligrammaa kaliumia ja pieniä määriä B-vitamiineja. Puhdistetun riisin täydennetyillä lajikkeilla on enemmän ravitsemusta. Arkansasin yliopisto toteaa, että ruskeassa riisissä on runsaasti B-vitamiineja, E-vitamiinia, mineraaleja ja kuitua, koska se on täysjyvä, joka säilyttää leseet ja iturakenteet. Ruskeasta riisistä valmistettu paisutettu riisi on siksi paljon terveellisempi vaihtoehto.
International Journal of Food Properties -julkaisussa kesäkuussa 2016 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että popping-prosessi lisäsi turvotetun ruskean riisin ravintoarvoa, koska kuoren ravinteet siirtyivät viljaan prosessin kiehumisvaiheen aikana. Tutkimuksessa luetellaan kalium, fosfori, magnesium, kalsium, rauta ja sinkki eräinä täytetyn ruskean riisin ravintoaineina.
Paisutettu riisi ja diabetes
Cogent Food & Agriculture -yrityksessä marraskuussa 2015 julkaistussa tutkimuksessa todetaan, että turvotettu riisi sisältyy aamiaismuroihin, välipaloihin ja muihin elintarvikkeisiin tärkeimpänä hiilihydraattien lähteenä. Täytetyn riisin syöminen, jos sinulla on diabetestä, tarkoittaa kuitenkin sitä, että olet tietoinen siitä, kuinka syöt sitä. Tässä on joitain ideoita, miten syödä paisutettua riisiä, jos sinulla on diabetes.
Kuten popcorn, toinen paisutettu täysjyvävilja, paisutettu ruskea riisi voi olla osa diabeettista ruokavaliota, jos sitä syödään oikein. USDA suosittelee syömään ilma-aukkoista maissia, joka on maustettu kuivattuilla yrtteillä ja spritz-oliiviöljyllä voin, margariinin, suolan, sokerin ja muiden epäterveellisten ainesosien sijasta. Samojen täytettyjen ruskean riisin ohjeiden noudattaminen voi auttaa sinua sisällyttämään sen ruokavalioon.
Vältä turvotetut riisivalmisteet, joihin on lisätty sokeria, ja valitse yhdistelmät, joissa on proteiinia tai terveellisiä rasvoja. Ateriat, joissa on proteiinia ja rasvaa, hidastavat hiilihydraattien muuttumista verensokeriksi.
Harvard Health Publishing suosittelee useiden makroravinteiden yhdistämistä terveellisten välipallojen valmistamiseksi ja kylläisyyden lisäämiseksi. Joten voit paritella turvotetut riisikakut esimerkiksi maapähkinävoilla, tai kypsennettyä riisikakkua ripauksella oliiviöljyä, suolaa, mausteita ja pähkinöitä.
