Ruokavalion ravitsemuslaadun parantamisessa pähkinöiden, kuten mantelien, lisääminen on fiksu tapa edetä. Vaikka syöt paremmin suolattomia manteleita, raa'at mantelit eivät ole aina paras valinta. Ne eivät ole vain vaikeammin sulavia kuin paahdetut lajikkeet, mutta et ehkä saa kaikkia ravintoarvoja.
Vaikeasti sulavaa
Raakaan mantelilla on jäykkä rakenne, mikä tekee siitä vaikean sulamisen, sanotaan julkaisussa Food Biophysics vuonna 2009 julkaistun tutkimuksen mukaan. Raaka mantelien osat pysyvät todennäköisesti ehjinä, kun ne kulkevat ruuansulatuksessa, mikä voi johtaa vatsakipuun ja epämukavuuteen.. Käsittely, joka tarkoittaa pähkinän keittämistä tai paistamista, muuttaa mantelin kovaa rakennetta ja helpottaa sulamista.
Tanniinit ja fytaatit
Raaka mantelien tanniinit ja fytaatit vaikeuttavat myös sulamista. Nämä yhdisteet toimivat pähkinän suoja-aineina, estäen itämiseen tarvittavia entsymaattisia reaktioita, kunnes pähkinä tai siemen on turvallisessa ympäristössä, selittää ravitsemusterapeutin Lily Nichols. Ihmiset eivät pysty sulattamaan tanniineja ja fytaatteja. Lisäksi pähkinässä olevat fytaatit pitävät kiinni mantelin mineraaleista, estäen sinua imemästä niitä. Yksinkertaisesti pähkinöiden liotus hajottaa fytaatit, mikä voi parantaa ruuansulatusta.
Liian paljon kuitua
Raa'at mantelit ovat runsaasti kuitua, 3, 5 grammaa unssilta, mikä vastaa 23 ydintä. Jos et syö paljon runsaasti kuitua sisältäviä ruokia, saatat tuntea vatsan vaikeuksia, kun olet syönyt pari raakaa mantelia. Michiganin yliopiston terveyskeskuksen mukaan suolistossa olevien bakteerien sopeutuminen kuidun kasvuun vie aikaa. Kun lisäät enemmän kuitua sisältäviä ruokia ruokavalioon, kuten raa'at mantelit, mene hitaasti lisäämällä pieniä määriä päivä päivältä. Ja juo paljon vettä ummetuksen estämiseksi.
Katso annoksesi
Riippumatta siitä, minkä tyyppisen valitset, mantelit ovat keskittynyt kalorilähde. Yhden unssin annos sisältää noin 160 kaloria. Pidä kalorit hallinnassa, rajoita annoskokoa ja syö mantelit muiden proteiinilähteiden, kuten juuston, lihan tai siipikarjan, sijasta. Voit nauttia mantelista välipalana tai lisätä niitä salaattiin, jogurttiin tai kuumaan viljaan tekstuuriksi.
