Garbanzo-papuja, tunnetaan myös nimellä kahviherneet, käytetään useissa Lähi-idän ja Afrikan ruokia. Kuten monet pavut, garbanzo-pavut sisältävät terveellisiä määriä proteiinia, samoin kuin useita muita hyödyllisiä ravintoaineita, kuten kuitua. Kuivat syötävät pavut ovat johtava kasviproteiinin lähde, ja niitä kuluttaa päivittäin 14 prosenttia amerikkalaisista. Garbanzo-pavut, kuten muutkin pavut, voivat toimia ruokavaliossa eläinproteiinien korvauksena yhdessä muiden elintarvikkeiden kanssa.
Tarkoitus
Garbanzo-pavut tarjoavat 7 g proteiinia / puoli kupillista annosta. Proteiini sisältää aminohappoja, kudosten rakennuspalikoita ja välttämätöntä ravintoainetta solujen korjaamiseksi ja uusien rakentamiseksi. Kehosi käyttää 20 aminohappoa, joista osa on kehon valmistama. Elintarvikkeissa on nautittava yhdeksän aminohappoa. Jopa yhden välttämättömän aminohapon puuttuminen voi aiheuttaa lihasten hajoamisen saadakseen puuttuvan aminohapon. Aminohappoja ei varastoida; tarvitset täyden aminohappovalikoiman proteiineja sisältävistä ruuista päivittäin. Päivittäinen aikuisen proteiinin tarve on 60 g.
Tyypit
Garbanzo-papuissa olevat proteiinit sisältävät kaikki kahdeksan välttämättömät ruokavalion aminohapot: isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, treoniini, tryptofaani ja valiini. Ainoa puuttuva välttämätön aminohappo garbanzopavuissa on histidiini, jota tarvitaan vain pikkulapsille.
Yhdistä proteiinit
Täydellisiksi proteiineiksi katsottuja ruokia ovat ne, jotka sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot. Koska suurin osa kasviperäisistä proteiinilähteistä sisältää eniten, mutta ei kaikkia välttämättömiä aminohappoja, pariominaisuudet toimittavat kaikki välttämättömät aminohapot täydelliselle proteiinille. Garbanzo-pavut sisältävät kaikki aikuisille välttämättömät aminohapot. Garbanzo-papuissa on kuitenkin enemmän tiettyjä aminohappoja kuin toisissa, joten pariliitos niiden kanssa toisiinsa komplementoivien elintarvikkeiden kanssa antaa täydellisemmän proteiinin. Täydentävät ravintoaineet sisältävät suuria määriä aminohappoja, joissa garbanzo-papuissa on vähän. Esimerkkejä hyvistä pariliitoksista garbanzo-papuihin ovat jauhetut garbanzo-pavut, nimeltään hummus, ja täysjyväpitaleipä tai garbanzo-pavut ja ruskea riisi. Sinun ei tarvitse syödä täydentäviä ruokia samaan ateriaan saadaksesi hyötyä molemmista, Bastyr University toteaa.
hyötyjä
Koska kasvissyöjät eivät syö eläintuotteita, pavut ovat ruokavalionsa paras proteiinilähde. Pavut voivat myös korvata eläinproteiineja useita yötä viikossa vähentääksesi tyydyttyneiden rasvojen saantia, joita on runsaasti eläinproteiinilähteissä ja merkityksettömiä papuissa.
