Haluatko ottaa jälkiruokiasi yhden askeleen seuraavalla kerralla, kun sinulla on illallisvieraita? Sen sijaan, että ostaisit kaupasta ostettua kermavaahtoa, kokeile tehdä oma kermavaahto resepti maidon kanssa.
Seuraamalla muutamaa helppoa vaihetta voit valmistaa herkullista kermavaahtoa maidon ja sokerin kanssa ilman kaikkia säilöntäaineita ja muita lisäaineita, joita löytyy monista esivalmistelulajikkeista.
Korvaa täysmaito rasvalla kermallasi kalorien ja rasvan säästämiseksi. USDA: n mukaan yksi kuppi raskasta kermaa sisältää 800 kaloria ja 80 grammaa rasvaa, kun taas 1 kuppi täysmaitoa tarjoaa 149 kaloria ja 7, 7 grammaa rasvaa.
Tee kermamaitoa
Kermavaahdon valmistaminen kotona vaatii useita, yleisiä kotitalouksien ainesosia. Aloita keräämällä seuraavat:
- 2 tl tai yksi paketti maustamatonta gelatiiniä
- 1 1/4 kuppia jäähdytettyä täysmaitoa
- 2 rkl rakeistettua sokeria
Voit korvata myös makeissokerin, mutta se on ensin seulottava, jotta kerääntymistä ei tapahdu. Tarvitset lopuksi vispilän tai käsisekoittimen, jotta aineet sekoittuvat tehokkaasti toisiinsa.
Aloita asettamalla vispilä tai sekoittimellasi pakastimeen 10–15 minuutiksi. Astianpesukoneiden jäähdytys auttaa lisäämään vaahdotetun kerman määrää ja pitämään sen viileämmänä estämään sen tyhjentymistä Wyomingin yliopiston mukaan.
Kun vispilä jäähtyy, kaada 1/4 kuppia kylmää maitoa kulhoon ja sekoita gelatiini. Anna aineosien seistä viisi minuuttia, kunnes ne ovat kiinteitä ja sienisiä.
Laita sitten tämä seos mikroaaltouuniin 15 - 30 sekunniksi, kunnes se muuttuu taas nestemäiseksi. Kun tämä tapahtuu, aseta kulho sivulle ja anna gelatiiniseoksen jäähtyä.
Sekoita loput 1 kuppi maitoa ja rakeistettu sokeri toiseen kulhoon. Kun nämä kaksi on yhdistetty, lisää jäähdytetty gelatiiniseos kulhoon ja sekoita aineosat yhteen.
Aseta kulho jääkaappiin 20 minuutiksi. Lajikkeeksi voidaan lisätä myös puoli tl vaniljauutetta tai kanelia maun parantamiseksi, jos haluat.
Kun seos on ollut jääkaapissa 20 minuutin ajan, ota se ulos ja käytä vispilä tai käsisekoittimella keskipitkällä nopeudella lyödä sitä, kunnes se tulee paksua ja tilavaa.
Kärki
National Women Health Resource Center, Inc: n mukaan voit tehdä rasvattoman kermamaisen keittämisen korvaamalla rasvattoman maitojauheen täysmaitolla ja tekemällä muutama muu muutos kermavaahdon reseptiisi.
Beat to Stiff Peaks
Mitä kauemmin kermata kermaasi, sitä jäykemmäksi seos muuttuu. Muutaman minuutin sekoittamisen jälkeen seoksessa on pehmeitä piikkejä, jotka pitävät muodonsa muutaman sekunnin ajan ennen kuin ne putoavat takaisin.
Vatkaa noin minuutin ajan, jolloin saadaan jäykempiä piikkejä, jotka pitävät muodonsa, kun nostat vispilä tai vatkaimet ulos. Älä vispilä liian kauan, tai kermavaarasi saa rakeisen perunamuusimaisen konsistenssin.
Kokeile tehosekoitinta
Upotussekoitin voidaan korvata käsisekoittimen sijasta aineosien piiskaamiseksi, kun ne on yhdistetty. Perinteisiä tehosekoittimia voidaan käyttää myös maidon kermakerman valmistukseen, mutta muista seurata konsistenssi tiiviisti.
Ainesosien vatkaaminen liian kauan voi muuttaa niistä voi ja voi myös sekoittaa tehosekoittimen moottorin, jos et ole varovainen. Käytä keskimääräistä nopeutta ja sekoita aineosat 5-10 sekunnin välein, kunnes ne saavuttavat halutun paksuuden.
Säilytä kermavaahtoa turvallisesti
Kun olet suorittanut yllä olevat vaiheet, kermavaahto on valmis syömään heti! Jos yrität kuitenkin valmistaa sitä etukäteen, keittäminen voidaan myös jäähdyttää päiväksi tai kahdeksi.
Saatat joutua piiskaamaan sen uudelleen taas vispilällä ennen tarjoilua optimaalisen paksuuden saavuttamiseksi. Valitettavasti kotitekoinen kermavaahto ei jäätynyt hyvin, joten muista nauttia siitä tuoreena!
