Selleri on päässyt superruokien valokeilaan, ja vaikka selleri tarjoaa myös etuja, ylimääräinen syöminen voi toimia sinua vastaan. Jos selleri on ainoa vihanneslähde, lisäät riskiä ravinnevajeista, koska selleriravitsemus jättää vähän toivomisen varaa.
Kuitumainen vihannes tekee jatkuvasti myös luettelon "vihanneksista, joilla on eniten torjunta-aineita", joten jos et valitse orgaanista selleriä, liialliset määrät voivat myös lisätä kroonisten terveysongelmien riskiä.
Korkeat torjunta-ainejäämät
Ympäristötyöryhmä julkaisee joka vuosi luettelon tuotteista, joiden otsikko on "Likainen tusina". Tässä luettelossa yksilöidään kaikki hedelmät ja vihannekset, joiden on todettu sisältävän korkeimmat torjunta-aineet kyseisenä vuonna. Selleri tekee siitä jatkuvasti luettelossa. Marraskuussa 2015 julkaisussa Regulatory Toksikologia ja farmakologia esittelivät tutkijat testatakseen, kuinka monta torjunta-ainetta oli selleriä korjuun jälkeen.
Ryhmä testasi 300 erilaista selleri-näytettä ja löysi ainakin yhden torjunta-ainejäämän 175 tai 58 prosentilla näytteistä. Löydettiin yhteensä 25 erilaista torjunta-ainetta. On myös tärkeää huomata, että tämä tutkimus tehtiin Kiinassa.
Ympäristöterveydessä kesäkuussa 2019 julkaistun toisen raportin mukaan Kiina kieltää enemmän torjunta-aineita kuin Yhdysvallat. Niistä 1, 2 miljardista punnasta torjunta-aineista, joita Yhdysvallat käytti vuonna 2016, 40 miljoonaa puntaa torjunta-aineista olisi kielletty Kiinassa. Tämä tarkoittaa, että jos sama määrä selleriä testattaisiin Yhdysvalloissa, siinä olisi todennäköisesti ollut korkeampia torjunta-ainejäämiä.
Terveysvaikutukset riippuvat torjunta-ainelajista, mutta Yhdysvaltojen ympäristönsuojeluviraston mukaan torjunta-aineet voivat vaikuttaa negatiivisesti hermostoon tai hormonitoimintaan, ärsyttää silmiä ja ihoa tai aiheuttaa syöpää. Annos on myös tärkeä. Jos syöt liiallisia määriä saastunutta selleriä, terveysongelmien riski kasvaa.
Liian vähän kaloreita
Torjunta-ainehuolinnan lisäksi selleri on todella vähän kaloreita. Yksi iso varsi sisältää vain 9 kaloria ja tuskin mitään proteiineja ja rasvaa. Jos yrität täyttää joukko selleriä sisällyttämättä niihin muita terveellisiä, energiaa tai ravintoaineita sisältäviä ruokia, on mahdollista, että kaloriesi kulutus saattaa olla liian alhainen. Rajoitetun kaloriravinteen syöminen kuulostaa hyvältä, mutta se voi asettaa sinut terveysongelmiin.
Ravitsemus- ja ruokavalioakatemian mukaan kehosi tarvitsee tietyn määrän energiaa (tai kaloreita) vain normaalien biologisten toimintojen, kuten hengityksen, ruuansulatuksen ja veren pumppaamisen, ylläpitämiseksi. Jos et saa tarpeeksi kaloreita, et anna kehollesi tarpeeksi energiaa näiden elintärkeiden toimintojen suorittamiseen, ja voit asettaa itsesi lisääntyneeseen riskiin esimerkiksi:
- Ravinnepuutteet
- Energian puute / hitaus
- Aivojen toiminnan heikentyminen
- Ruoansulatuskanavan ongelmat (kuten ummetus)
- sappikivet
Joten, kuinka tiedät kuinka monta kaloria sinun pitäisi syödä? Jokainen on erilainen, joten ravitsemus- ja ruokavalioakatemia suosittelee neuvotteluja pätevän ravitsemusalan ammattilaisten kanssa saadaksesi selville numerosi. Yleensä saannin ei pitäisi laskea alle 1200 kaloria päivässä, jos olet nainen, ja 1 500 päiväkaloria, jos olet mies. Jos syöt paljon selleriä eikä paljon muuta, näiden tarpeiden täyttäminen voi olla vaikeaa.
Selleriravinteet
Selleri sisältää joitain ravintoaineita, kuten kaliumia ja pienen määrän A-vitamiinia, mutta muuta kuin se, se on enimmäkseen vettä. Vaikka syöminen paljon selleriä voi auttaa pitämään nesteytyksen, se ei sisällä kaikkia makroravinteita, vitamiineja ja mineraaleja, joita tarvitset pysyäksesi terveinä. Jos syöt paljon selleriä ja joka työntää muita ravintoaineita sisältäviä ruokia ja vihanneksia pois lautaselta, lisäät riskiä ravinnevajeiden kehittymisestä.
Selleri on myös kohtalaisen korkea kuitu, yhden varren kanssa on 1 gramma. Jos syöt ylimääräisiä selleriä, saatat ylittää kuitutarpeesi. Tämä voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita, kuten kaasua, turvotusta ja ripulia, mutta se voi myös sekoittaa ravintoaineiden imeytymiseen.
Duke Student Healthin mukaan liiallisen kuidun syöminen voi johtaa kuidun sitoutumiseen tiettyihin mineraaleihin, kuten rautaan, sinkkiin, kalsiumiin ja magnesiumiin, ja estää kehoasi absorboimasta niitä. Ajan myötä tämä voi johtaa myös ravintoainevajeisiin.
Entä hyödyt?
Nämä asiat eivät tarkoita, että sinun pitäisi poistaa selleri ruokavaliosta, koska selleri tarjoaa paljon etuja. Sellerissä on paljon kaliumia, yhden varren mukana on 166 milligrammaa eli noin 5–6 prosenttia tarpeistasi koko päivän ajan (riippuen siitä, oletko mies vai nainen).
Tämä tarkoittaa, että välipalaaminen viidelle sellerivarsivarrelle aamulla antaisi kolmanneksen koko päivittäisestä kaliumitasosta, joka voi auttaa alentamaan verenpainetta, vähentämään aivohalvauksen riskiä, hallitsemaan verensokeriasi, pitämään luusi terveinä ja estämään munuaiskiviä.
Selleri sisältää myös paljon fenolisia ja antioksidanttiyhdisteitä. Tämän vuoksi heinäkuussa 2017 julkaistussa raportissa, joka julkaistiin lehdessä \ todisteisiin perustuva täydentävä ja vaihtoehtoinen lääketiede_, selleri voi vähentää seuraavien riskien riskiä:
- Sydänsairaus (alentamalla verenpainetta ja huonoa kolesterolia)
- Maksasairaus
- Virtsaongelmat
- Kihti
- Reumaattiset sairaudet (kuten niveltulehdus ja nivelrikko)
- Tyypin 2 diabetes (tasapainottamalla verensokeria)
Samassa raportissa todetaan myös, että selleri on anti-inflammatorinen, antibakteerinen ja sienenvastainen ja että varsinkin sellerin juuren on osoitettu neutraloivan vapaita radikaaleja, minkä vuoksi selleri ja syövän vähentäminen voivat olla yhteydessä toisiinsa.
Syö normaalimäärät
On hyvä idea kiinnittää huomiota valitsemasi sellerin määrään ja laatuun. Valitse aina kun mahdollista, orgaaninen selleri - joka altistuu vähemmän haitallisille torjunta-aineille - perinteisten lajikkeiden yli ja pidä määrät järkevänä.
Jos syöt selleriä päivittäisen välipalana tai sinulla on päivittäinen lasillinen selleri mehua, sivuvaikutukset ovat epätodennäköisiä, mutta jos kulutat liian paljon vihannesta, kannattaa skaalata se takaisin. Kenneth Shafer, MD, Cleveland Clinic Foundation -säätiön perheterveyskeskuksen kardiologi, suosittelee noin neljä varret tai yksi kuppi hienonnettua selleriä päivittäin. Varmista, että syöt myös paljon muita vihanneksia, mikä voi varmistaa, että saat tarpeeksi ravintoaineita.
