Olet todennäköisesti kuullut raportteja siitä, että monet amerikkalaiset kuluttavat liikaa natriumia hyvän terveyden kannalta. Vaikka aterioiden pöytäsuolan määrän vähentäminen on yksi keino, voi olla helppo unohtaa, että natrium on luonnollinen osa monia ruokia ja sitä lisätään myös jalostettuihin tuotteisiin, joskus suurina määrinä.
Paras määrä
Liiallisen natriumin kulutus lisää riskiä useista mahdollisesti vakavista kroonisista sairauksista, mukaan lukien korkea verenpaine, munuaissairaus, aivohalvaus ja sydämen vajaatoiminta. American Heart Associationin mukaan runsaasti natriumia sisältävä ruokavalio voi edistää korkean verenpaineen kehittymistä yhdellä kolmesta amerikkalaisesta. Tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset suosittelevat, että päivittäinen natriumkulutuksesi rajoitetaan korkeintaan 2 300 milligrammaan tai noin 1 tl ruokasuolaa ja enintään 1 500 milligrammaan, jos olet yli 50-vuotias, afroamerikkalainen tai jo sinulla on munuaissairaus tai korkea verenpaine.
Tuore liha
Tuore liha tarjoaa natriumia, joka on luonnollinen osa sen sisältöä. Esimerkiksi 3 unssia keitetyt vähärasvaiset naudanlihat sisältävät noin 55 milligrammaa natriumia, kun taas tuore keitetyt sianliha- ja vasikanliha tarjoavat vastaavasti noin 60 milligrammaa ja 70 milligrammaa. Orgaaninliha on myös natriumlähde - naudanlihan sydän ja kieli tuottavat 29 ja 17 milligrammaa natriumia unssia kohti, kun taas vasikan maksassa on noin 30 milligrammaa unssia kohti. Siipikarja sisältää myös vaatimattoman määrän natriumia, noin 70 milligrammaa puolikkaana kananrintaa ja 50 milligrammaa yhdellä rumpukalolla, molemmat paahdetut iholla. Kalkkunassa on huomattavasti enemmän natriumia: melkein 200 milligrammaa yhdessä paahdetussa jalassa tai puolikkaassa rinnassa, molemmat kypsennetyt ihon kanssa, vaikka tämä johtuu pääasiassa siitä, että kalkkunan osat ovat suurempia kuin kanan.
Herkkuruu liha
Lihavalmisteet, jotka on tarkoitettu syömään kylminä, voivat olla melko korkeita natriumia. Esimerkiksi naudanlihabologna voi sisältää jopa 220 milligrammaa natriumia viipaletta kohden, kun taas Braunschweiger-maksankuohussa voi olla yli 300 milligrammaa jokaisessa viipaleessa. Muita herkullisia ruokia, jotka voivat olla natriumia sisältäviä ruokia, ovat Libanonin bologna, jossa on noin 225 milligrammaa viipaletta kohti, ja eräät salaamityypit, joissa voi olla enemmän kuin 200 milligrammaa viipaletta kohti. Kun valitset deli-lihaa, etsi tuotteita, joissa on merkintä vähentynyt tai matala natrium. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan näillä tuotteilla on oltava natriumpitoisuus, joka on alennettu 25 prosentilla normaalimäärästä, joka on tarkoitus merkitä "pelkistetty natrium", ja vähintään 35 milligrammaa annosta kohden "matalaa natriumia" merkinnässä.
Muu liha
Muun tyyppiset jalostetut lihat, kuten suolakovetetut, voivat olla erityisen korkeita natriumissa. Esimerkiksi 3 unssin tarjoamalla kinkulla voi olla jopa 1100 milligrammaa natriumia, kun taas kahdella viipaleella kypsennettyä pekonia saadaan lähes 300 milligrammaa. Hot-koirat voivat sisältää myös paljon natriumia, tietyntyyppisissä kanan hot-dogissa jokainen sisältää noin 600 milligrammaa. Säilykkeet voivat olla myös runsaasti natriumia sisältäviä ruokia. Esimerkiksi kolmella unssilla säilykkeellä sulatettua naudanlihaa voi olla lähes 900 milligrammaa, kun taas 5 unssissa kananpakkauksessa voi olla 700 milligrammaa tai enemmän natriumia. Kun ostat tämän tyyppisiä jalostettuja lihoja, tarkista etiketit natriumpitoisuuden suhteen jokaisesta annostelusta ja valitse mahdollisuuksien mukaan vähä- tai vähän natriumia sisältävät versiot.
